臭干子離不開包裝，臭干子包裝質(zhì)量直接影響臭干子的檔次和市場銷售。臭干子包裝要融入國際食品包裝的新趨勢，開發(fā)更多功能新穎獨特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費需求,又通過差異化強化臭干子品牌印象。

臭干子介紹

聞香干果，又名臭豆腐，是中國南方傳統(tǒng)名菜之一。湖北、湖南、江西、浙江等省市各有特色，尤其是湖南長沙，那里的干果外表黑脆，內(nèi)里白嫩，好吃到把辣椒汁都藏在里面了。 他以豆腐為原料，用特制的鹵水(以前是用蔬菜發(fā)酵，現(xiàn)在用皂礬加蔬菜也有用)浸泡半個月，然后用茶油文火煎，澆上香油、辣醬、蔥花、咸菜等。具有“黑如墨、香如醇、嫩如酥、軟如絨”的特點，因臭而得名，區(qū)別于其他鹵水。聞起來臭，吃起來香，外酥里嫩好吃。菜的特點是“又臭又好吃”——這是毛主席對干果的描述。 它是由豆腐、鹵水、辣椒等原料經(jīng)過一系列加工制成的。起源據(jù)《長沙飲食志》年，長沙臭豆腐起源于湖南湘陰縣。清同治年間，長沙湘陰縣一家姓蔣的豆腐店，因為一罐泡豆腐放久了，不小心做出了油炸臭豆腐。長沙有這樣一句歇后語：“火宮殿的臭豆腐——聞著臭，吃著香?！背舳垢云洫毺氐娘L味吸引食客而聞名。 說起長沙臭豆腐的起源，有人說王致和臭豆腐起源于北京，其實不然。這個臭豆腐不是臭豆腐。王致和臭豆腐是一種被長沙人稱為“貓奶”的發(fā)酵豆腐。它是通過浸泡在鹽水中而不是在油中油炸制成的。而長沙臭豆腐，卻來自于沸騰的油鍋。以前不叫臭豆腐，叫炸豆腐。1938年初，長沙《觀察日報》地方風光欄目報道“火燒宮，吃喝玩樂，炸腐最有名”。 炸豆腐，就是后來“惡名昭彰”、聞名中外的臭豆腐。據(jù)《長沙飲食志》，長沙臭豆腐起源于湖南湘陰縣，左太傅左文祥公的故鄉(xiāng)，3354。原來是湖南人。雖然與王致和臭豆腐是“豆家”，但發(fā)源地相隔甚遠，并無“血緣”關(guān)系。80歲的第一代“開山門”弟子盛春老太太和二爹姜的女兒，從兩位老人的回憶中得知了一些鮮為人知的往事。 據(jù)盛太太說，用傳統(tǒng)方法做的炸豆腐不臭，但泡過的胚有香味。

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配圖為包裝設(shè)計公司案例

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