蔬菜罐頭離不開包裝，蔬菜罐頭包裝質(zhì)量直接影響蔬菜罐頭的檔次和市場銷售。蔬菜罐頭包裝要融入國際食品包裝的新趨勢，開發(fā)更多功能新穎獨特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費需求,又通過差異化強化蔬菜罐頭品牌印象。

蔬菜罐頭介紹

.蔬菜罐頭 蔬菜罐頭是將蔬菜保存在密封容器中的一種加工方法。將預(yù)處理過的蔬菜放入馬口鐵罐、玻璃罐或其他可以密封的容器中。去除部分空氣，密封殺菌后，使原本存在于蔬菜中的微生物被殺死或抑制生長，罐頭中的蔬菜與外界隔絕，不再受外界微生物污染，可以長期保存。蔬菜罐頭根據(jù)加工方法可以分為三類。 腌制蔬菜罐頭：以新鮮蔬菜和適合裝罐的脫水蔬菜(如蓮子、蠶豆、豌豆)為原料，是蔬菜罐頭中最大的產(chǎn)品。其特點是能基本保持各種蔬菜應(yīng)有的形狀、色澤和風(fēng)味。如清水筍、清水菱角、清水菜花、蕓豆、香菇、原汁整番茄。 (2)醋腌菜罐頭：選用新鮮或鹽漬的蔬菜，按產(chǎn)品標準要求，加入茴香、月桂葉、花椒、胡椒、大蒜等適當(dāng)?shù)南阈亮吓淞希偌尤氪姿岷望}的混合溶液。一些有醋漬的蔬菜罐頭，罐裝時沒有茴香、胡椒、月桂葉等香料成分，而是在醋鹽混合物中加入糖、丁香、肉桂、胡椒、月桂葉等制成的香料水。 一般這種罐頭含有0.4——0.9%的醋酸，2，——3%的鹽。大部分用玻璃罐，也有一些用耐酸涂層的馬口鐵做容器。因為含酸量高，裝罐封口后一般用開水或巴氏殺菌。適合制作醋腌罐頭的蔬菜包括大蒜、甜椒、黃瓜、洋蔥、萵苣、洋蔥、花椰菜和胡蘿卜。 調(diào)味蔬菜罐頭：選用新鮮蔬菜和其他調(diào)味食材進行罐裝，如紅燒竹筍、八寶齋(素菜)、菜餡卷葉、番茄醬黃豆等。此外，西紅柿經(jīng)過清洗、粉碎、預(yù)熱、打漿濃縮、罐裝殺菌，以及有明顯鹽或醬漬的蔬菜罐頭，如香菜心、四色咸菜等。 加工過程一般需要經(jīng)過以下幾個步驟：原料選擇，剔除霉變、變質(zhì)、病蟲害、成熟度不足或過熟、變色等不合格原料，去除雜質(zhì)。(2)清洗，蔬菜原料的清洗一般比水果難，尤其是塊根類蔬菜和塊莖類蔬菜，如胡蘿卜、土豆、菱角、蓮藕等表面粗糙、泥多的原料，清洗前必須浸泡、擦洗、噴灑。工業(yè)生產(chǎn)一般采用滾筒洗衣機清洗。

如何選擇蔬菜罐頭包裝設(shè)計公司？

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配圖為包裝設(shè)計公司案例

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