話梅離不開包裝，話梅包裝質(zhì)量直接影響話梅的檔次和市場(chǎng)銷售。話梅包裝要融入國(guó)際食品包裝的新趨勢(shì)，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過差異化強(qiáng)化話梅品牌印象。

話梅介紹

因?yàn)槭钦f(shuō)話、聊天、排長(zhǎng)隊(duì)擺姿勢(shì)時(shí)吃的常見小吃，所以叫華美。起初，梅花是說(shuō)書人用來(lái)潤(rùn)嘴的。因?yàn)樗f(shuō)了半天就渴了，(那時(shí)候還不如喝水方便。)他把一顆咸李子放進(jìn)嘴里。酸咸的味道刺激味蕾，讓唾液分泌體液，他才能繼續(xù)說(shuō)下去。(說(shuō)書人的'書'叫'故事書'他的梅也叫'梅花')名字的由來(lái)是因?yàn)檫@是一種經(jīng)常在說(shuō)話、聊天、擺長(zhǎng)龍時(shí)吃的點(diǎn)心，所以叫梅花。 起初，梅花是說(shuō)書人用來(lái)潤(rùn)嘴的。因?yàn)樗f(shuō)了半天就渴了，(那時(shí)候還不如喝水方便。)他把一顆咸李子放進(jìn)嘴里。酸咸的味道刺激味蕾，讓唾液分泌體液，他才能繼續(xù)說(shuō)下去。(說(shuō)書人的'書'叫'故事書'他的梅也叫'梅花')加工工藝市面上各種類似的副食，如話梅、話梅、超級(jí)話梅等，都屬于果脯話梅。這些產(chǎn)品工藝流程相同，口味不同，但配方不同。 這些食品原料來(lái)自半成品鹽胚，其加工工藝如下：(1)果胚(即鹽胚)脫鹽：將干梅子胚或梅子胚按三浸三換水法(第一次每四小時(shí)換水一次，第二次每六小時(shí)換水一次，第三次每三小時(shí)換水一次)進(jìn)行脫鹽，殘?jiān)s為1% ~ 2%，使果胚近核處略咸。瀝干水分，用烘干機(jī)或太陽(yáng)烘干至半干狀態(tài)。用手指輕輕按壓胚肉，感覺還是有點(diǎn)軟。不要把它烤或曬到干燥堅(jiān)硬的狀態(tài)。 (2)料液的配制：每100 kg半干胚的浸液用量如下：甘草2.5543kg；精鹽3——5公斤；甜蜜素2——3公斤；檸檬酸1——2公斤；山梨酸鉀100克；肉桂50克，丁香50克，茴香粉50克。先將甘草洗凈，用30公斤水煮沸濃縮至20公斤，然后過濾得甘草汁，再加入鹽、檸檬酸、甜蜜素等配料制成甘草沖劑。 (3)泡胚：將甘草香料浸泡液加熱至803、335、490，趁熱加入半干的果胚，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)，使其吸收浸泡液。讓半干的果胚均勻吸收，不斷翻動(dòng)，直到果胚吸收甘草料液。(4)烘烤：將吸過甘草液的果胚轉(zhuǎn)移到烤盤上攤開，603、335、470烘烤至含水量不超過18%。

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