豆制品離不開包裝，豆制品包裝質(zhì)量直接影響豆制品的檔次和市場銷售。豆制品包裝要融入國際食品包裝的新趨勢(shì)，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過差異化強(qiáng)化豆制品品牌印象。

豆制品介紹

食品介紹豆制品是以大豆、紅小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料的加工食品。大多數(shù)豆制品是豆腐及其復(fù)制品，由豆?jié){凝固而成。中國是大豆的故鄉(xiāng)，中國栽培大豆已有5000年的歷史。同時(shí)，它也是第一個(gè)開發(fā)和生產(chǎn)豆制品的國家。 千百年來，漢族勞動(dòng)人民用各種豆類創(chuàng)造了許多影響深遠(yuǎn)、廣為流傳的豆制品，如豆腐、豆腐絲、腐乳、豆?jié){、豆豉、醬油、豆芽、豆腸、豆麩、豆魚、羊肚絲、貓耳朵、素雞翅、豆耳等佳肴。營養(yǎng)豆加工成豆腐，由于使用鹵水，增加了鈣、鎂等無機(jī)鹽的含量，適合缺鈣患者食用。 豆制品由大豆加工而成，如豆腐、豆腐絲、豆腐干、豆?jié){、豆腐、腐竹、豆芽等。因?yàn)榇蠖菇?jīng)過加工，不僅蛋白質(zhì)含量沒有降低，消化吸收率也提高了。同時(shí)各種豆制品味道鮮美，促進(jìn)食欲。豆芽還含有豐富的維生素C，在蔬菜匱乏的冬春季節(jié)可以起到調(diào)節(jié)作用。豆制品的營養(yǎng)主要體現(xiàn)在其豐富的蛋白質(zhì)含量上。 豆制品含有類似動(dòng)物蛋白的人體必需氨基酸，還含有鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、纖維素等人體所需的礦物質(zhì)。但豆制品不含膽固醇，所以有人主張肥胖、動(dòng)脈硬化、高血脂、高血壓、冠心病等患者多吃豆類和豆制品。對(duì)于健康人來說，營養(yǎng)來源單一是不可取的。豆制品可以作為蛋白質(zhì)的來源之一。豆制品是均衡飲食的重要組成部分。 其他分類豆制品主要分為兩類，以大豆為原料的大豆食品和以其他雜豆為原料的其他豆制品。大豆食品包括豆粉、豆腐、豆腐絲、豆?jié){、豆?jié){粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素雞、素火腿、豆制品、大豆蛋白粉及其制品、大豆棒、大豆冷凍食品等。發(fā)酵豆制品如貝類、腐乳、豆豉、酸豆?jié){等。 醫(yī)用藥理豆制品營養(yǎng)豐富，色香味俱佳，但并不適合所有人。有以下疾病的人應(yīng)忌食或少食：(1)消化性潰瘍：消化性潰瘍嚴(yán)重者不宜吃黃豆、蠶豆、豆腐絲、豆腐干等豆制品。

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