豆沙糕離不開(kāi)包裝，豆沙糕包裝質(zhì)量直接影響豆沙糕的檔次和市場(chǎng)銷(xiāo)售。豆沙糕包裝要融入國(guó)際食品包裝的新趨勢(shì)，開(kāi)發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過(guò)差異化強(qiáng)化豆沙糕品牌印象。

豆沙糕介紹

美食簡(jiǎn)介豆沙糕創(chuàng)制于清末，是曲沃地區(qū)一種頗具漢族特色的糕點(diǎn)。由豌豆、梔子和柿子制成。相傳太平軍攻克河南濟(jì)源后，招募當(dāng)?shù)厍鄩涯陞④?，率部北上攻占晉城、長(zhǎng)治等地，繼續(xù)向晉南推進(jìn)。部隊(duì)進(jìn)駐曲沃時(shí)，一些濟(jì)源殘疾軍人看到曲沃富饒美麗，街道繁華，便不思家鄉(xiāng)，留在曲沃做起了豆沙糕生意謀生。 民國(guó)年間，豆沙糕攤比比皆是，成為當(dāng)?shù)仫L(fēng)味獨(dú)特的小吃。他們還編了一句口頭禪：“來(lái)曲沃縣城，住大東關(guān)，抄一副擔(dān)子，掙點(diǎn)豆沙錢(qián)?！倍股筹灥慕?jīng)營(yíng)不占場(chǎng)地，不需要開(kāi)店。原料易得，薄利多銷(xiāo)。其他原料配方：糯米粉1500克，糖500克，豆沙餡500克，京糕、青梅制作方法適當(dāng)。先將糯米粉用溫水揉成面團(tuán)，放在屜上蒸，煮好后放涼，加入白糖，揉勻。 取1/2的面團(tuán)，揉勻，搟成長(zhǎng)方形的薄片，在薄片上抹一層豆瓣醬，然后把剩下的面團(tuán)搟成同樣大小的薄片，放在上面。然后將豆沙餅的四邊均勻切開(kāi)，切成長(zhǎng)條，再換刀切成菱形。玫瑰豬油大方餅有20多種餡料，有甜有咸。甜的有薄荷、芝麻、香草、檸檬、棗泥、桂花、蓮蓉、芒果、沙子等；咸肉、蝦豬肉、蝦鮮肉等。各有特色。 制作方法21。將干玫瑰花瓣磨成碎片，篩紅米粉。將細(xì)粳米粉(400克)放入碗中，舀入開(kāi)水(約50克)拌勻，再加入綿白糖、玫瑰醬、紅米粉，做成稀鹵餡。2.將細(xì)糯米粉和細(xì)粳米粉(6.1kg)放入木桶中拌勻，刮去中間的窩，舀入2kg清水，用手?jǐn)嚢杈鶆颍o置3h(夏天不用靜置)，過(guò)篩成餅粉。 3.在方形蛋糕板上(37厘米見(jiàn)方，上面切有小圓孔)鋪上濕蛋糕布，放上蛋糕框，用鋁鏟將篩過(guò)的蛋糕粉鏟進(jìn)去，刮平。將蛋糕粉刮成16個(gè)凹方塊(5厘米見(jiàn)方，每個(gè)方塊深1厘米)，在每個(gè)方塊中舀入餡料(53.5克)，然后分別加入方糖(17克)。在雕刻板上撒一層蛋糕粉，然后輕輕蓋在蛋糕表面，用棍子輕輕拍打。

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配圖為包裝設(shè)計(jì)公司案例

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