豆沙鍋餅離不開包裝，豆沙鍋餅包裝質(zhì)量直接影響豆沙鍋餅的檔次和市場(chǎng)銷售。豆沙鍋餅包裝要融入國(guó)際食品包裝的新趨勢(shì)，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過差異化強(qiáng)化豆沙鍋餅品牌印象。

豆沙鍋餅介紹

上海揚(yáng)州風(fēng)味小吃。它始于揚(yáng)州，20世紀(jì)20年代后盛行于上海。起初，它是宴會(huì)和點(diǎn)心宴會(huì)的配套小吃之一，現(xiàn)在它已成為上海的特色小吃。因?yàn)槭翘鸲股匙龅模越小股冲侊灐?。目前上海有名的餐廳和點(diǎn)心店都在經(jīng)營(yíng)這個(gè)點(diǎn)。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值富含碳水化合物：是構(gòu)成身體、儲(chǔ)存和提供熱能的重要物質(zhì)，對(duì)維持大腦功能、調(diào)節(jié)脂肪代謝、提供膳食纖維、節(jié)約蛋白質(zhì)、解毒和增強(qiáng)腸道功能十分必要。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)血液、中樞神經(jīng)系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)、毛發(fā)、皮膚和骨組織、腦、肝、心臟等內(nèi)臟器官的發(fā)育和功能有重要影響。 制作材料為精制面粉500克，紅豆250克，雞蛋3個(gè)，糖300克，桂花25克，花生油1600克(約350克)。小吃的特點(diǎn)是外皮酥脆，餡細(xì)膩，甜嫩。方法一。用紅豆、花生油、白糖、桂花各50克，做成700克濕豆瓣醬。2.將面粉放入盆中，敲入蛋液，加入600克冷水?dāng)嚢柚琳吵?，再加?00克冷水調(diào)成均勻的糊狀，做成厚薄適中、無(wú)小粉粒的面糊。 3.炒鍋燒熱，用篷布鋪上花生油，繼續(xù)在火上加熱。六成熱(不冒煙)時(shí)，倒入1/10面粉糊，然后將炒鍋的一端翻轉(zhuǎn)過來(lái)，攤成直徑26厘米、厚薄均勻的圓形面團(tuán)。當(dāng)面團(tuán)剛剛煮熟時(shí)，將鍋的一端遠(yuǎn)離火。取70g濕豆瓣醬放在面團(tuán)中央，用手壓成長(zhǎng)13cm、寬10cm的長(zhǎng)方形薄片，然后將面團(tuán)向內(nèi)折疊，裹上豆瓣醬，壓平，用少許面糊粘牢。 將鍋放在火上，加入2.5g花生油，將鍋餅放入中火微燒(防止煎的時(shí)候炸裂)，然后取出。4.鍋中加入花生油1500克，燒至六成熱時(shí)，放入鍋餅炸至金黃色，用樹籬撈出瀝干油。5.將煎好的鍋貼放在案板上，用刀輕輕拍打，使餡料布滿四角，然后沿長(zhǎng)度從中間直切，再豎切五次，即切成12塊，整齊地放入盤中。 生產(chǎn)要素1。雞蛋面糊要往一個(gè)方向攪打，邊攪打邊加水，攪打至面糊變粘為宜；2.鍋上油后，應(yīng)該是

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