貴州酸菜離不開包裝，貴州酸菜包裝質(zhì)量直接影響貴州酸菜的檔次和市場銷售。貴州酸菜包裝要融入國際食品包裝的新趨勢，開發(fā)更多功能新穎獨特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費需求,又通過差異化強化貴州酸菜品牌印象。

貴州酸菜介紹

。 酸菜是具有貴州風味的特產(chǎn)，經(jīng)久不衰，百吃不厭，經(jīng)濟實惠?！叭饽┧岵藴币渤霈F(xiàn)在宴會的雅致大廳，在山珍海味中脫穎而出。而且貴州酸菜制作過程中不加鹽，色澤自然，味道清淡。酥嫩爽口，酸味醇厚，久而不爛，醒酒解悶，可直接食用或煮、燉、炒、烤、燉、拌各種菜肴。 生產(chǎn)方法介紹如下：1 .原料應(yīng)該是粗白蘿卜、大白菜(北京大白菜不能用)、青菜(不是特大青菜，葉子多的薄青菜)、蘿卜菜、油菜(小油菜最好)等等。 油菜：在貴州農(nóng)村，油菜苗要拔除，長勢好的留下，其他小苗拔除喂牲畜。這樣，村民們覺得很可惜。他們看油菜好，不太大，也就收拾干凈，做酸菜。強奸不算太酸也不算太小。做成酸菜后很脆，有很濃的油菜香味，所以比其他酸菜稍微貴一點。 2.將挑選好的菜根、黃葉、雜物煮燙，放入開水中上下翻動1分鐘左右，取出。不要燙得太厲害。最好是半熟的。3.將煮好的蔬菜用清水沖洗幾次，清洗干凈，然后瀝干或掐干。4.將50g左右的面粉(玉米粉最好)與3kg的333，545kg的清水混合，放在火上燒開備用。 (有條件的話也可以用糯米湯)5。裝罐前，將蔬菜料放入罐中，然后倒入煮好的細面條水，加入約250克的酸料(從成品中取出的老酸湯)，封好罐口，冬天放在爐邊(盛夏放在陰涼處)。24小時后，你就可以打開罐子吃了。吃法：吃的時候，把長的菜切成短塊，用清水沖一會兒。酸菜若配以豆湯或赤小豆湯，味道會更醇厚香濃，是貴州人最愛的菜肴之一，“酸菜豆米湯”。 也可以涼拌食用。酸菜的安全性酸菜在腌制過程中不可避免地會產(chǎn)生亞硝酸鹽，如果1公斤酸菜中亞硝酸鹽含量超過150毫克，就會引起中毒。營養(yǎng)專家表示，酸菜在腌制過程中容易被微生物污染，使其還原為亞硝酸鹽。吃亞硝酸鹽過多的酸菜，會使血液中的血紅蛋白變成沒有氧功能的高鐵血紅蛋白。誰都知道，人一刻都離不開氧氣。

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配圖為包裝設(shè)計公司案例

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