起酥油離不開包裝，起酥油包裝質(zhì)量直接影響起酥油的檔次和市場銷售。起酥油包裝要融入國際食品包裝的新趨勢，開發(fā)更多功能新穎獨特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費需求,又通過差異化強化起酥油品牌印象。

起酥油介紹

縮短油通常含有氫化植物油，是反式脂肪，對身體的危害極大?？s短油由英文單詞“short”轉(zhuǎn)化而來，意思是用這種油加工餅干時，產(chǎn)品可以非常酥脆，所以具有這種性質(zhì)的油稱為“縮短油”。是指經(jīng)過精煉的動植物油、氫化油或上述油脂的混合物，經(jīng)淬煉、捏合后為固體油脂，或未經(jīng)淬煉、捏合的固體或液體油品。 縮短油具有可塑性、乳化性等加工特性，一般不適合直接食用，而用于加工糕點、面包或油炸食品，因此必須具有良好的加工特性?？s短油具有不同的性質(zhì)和生產(chǎn)工藝。國外市場有很多種起酥油。根據(jù)上述分類進行序列化。比如油的氫化程度、可塑性的大小、膨脹率、稠度或粘度、粉末的含油量等等。 而國內(nèi)市場上的國產(chǎn)品種并不多，食品行業(yè)對此也沒有提出很多或特殊的要求，所以在這方面還只是處于初級階段。粉狀起酥油國內(nèi)已有生產(chǎn)，均為微膠囊，含油量20-80%。功能特性縮短油是食品加工的原料油，因此其功能特性尤為重要，主要包括可塑性、酪蛋白、脆性、乳化性、吸水性等。 可塑性可塑性是指在外力作用下，可以改變形狀，甚至像液體一樣流動。從理論上講，如果固體油是塑料，其成分必然包括一定量的固體油和液體油。縮短的油品基本都有這種脂肪成分。由于起酥油的可塑性，在食品加工中與面團混合時能形成一層薄薄的條紋膜。在相同條件下，液體油只能分散成顆?；蚯蝮w。 用可塑性好的起酥油加工面團時，面團延展性好，能吸收或保持相當(dāng)數(shù)量的空氣，對焙烤食品的生產(chǎn)非常有利。當(dāng)奶油起酥油在空氣中高速攪拌發(fā)泡時，空氣中的細(xì)小氣泡被起酥油吸走，油的這種含氣特性稱為奶油。酪氨酸酶活性的大小用酪氨酸酶活性值表示，即1克樣品中所含空氣毫升數(shù)的100倍。 兌現(xiàn)是食品加工的一個重要特性。在面糊中加入起酥油，攪拌后可以增加面糊的體積，制成的食品松軟。脆脆是

如何選擇起酥油包裝設(shè)計公司？

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配圖為包裝設(shè)計公司案例

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