醉泥螺離不開包裝，醉泥螺包裝質(zhì)量直接影響醉泥螺的檔次和市場銷售。醉泥螺包裝要融入國際食品包裝的新趨勢，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過差異化強(qiáng)化醉泥螺品牌印象。

醉泥螺介紹

醉泥螺，簡稱醉螺，是江浙一帶著名的漢族小吃，產(chǎn)于江浙沿海。其中，吳優(yōu)醉螺最為著名，其味道甜、脆、嫩、咸、鮮，風(fēng)味獨(dú)特。泥螺在古代被稱為吐鐵。據(jù)明萬歷《溫州正史》記載：“一吐鐵泥螺，俗稱倪四，十八歲取沙銜，沙黑如鐵，直至桃花開?！苯裉煸跍刂萁心嗪?，因?yàn)殚L在泥涂層里。 主要處理方法如下：1。選擇體大殼薄、腹足厚、體內(nèi)無砂、足紅口黃、肉滿藏、無破殼的泥螺作為加工原料。盛夏前后，泥螺特別嫩滑豐滿，正是收獲加工的黃金季節(jié)。2.鹽浸將挑選好的泥螺放入桶中，加入203，354 23%鹽水(波美度為24)，快速攪拌均勻，直至產(chǎn)生泡沫。然后，靜置3小時(shí)，——4小時(shí)。 3.沖洗。將鹽水浸泡過的泥螺撈起，鋪在篩上，清水沖洗干凈，略干。4.腌制：將洗凈的泥螺再次放入桶中，加入20，335，422%的鹽水?dāng)嚢杈鶆?。第二天蓋竹簾壓石，防止泥螺從鹽水中浮起。固化時(shí)間半個(gè)月左右。5.分級：將腌制好的泥螺從桶中撈出，按規(guī)格分級，放入不同的壇罐中。每個(gè)罐子和罐子不能太滿，不能加鹽水。 6.鹵水制作：將泡制田螺的鹵水倒入鍋中，加入適量茴香、桂皮、姜片，煮沸10分鐘，然后冷卻過濾，得到鹵汁。7.投喂：在泥螺缸、缸中加入鹵汁至泥螺淹沒，加入占泥螺重量5%的黃酒。8.密封。投喂后將泥螺的壇壇罐罐密封，存放10天，即為醉泥螺成品，可出售或存放。

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