青海釀皮離不開(kāi)包裝，青海釀皮包裝質(zhì)量直接影響青海釀皮的檔次和市場(chǎng)銷(xiāo)售。青海釀皮包裝要融入國(guó)際食品包裝的新趨勢(shì)，開(kāi)發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿(mǎn)足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過(guò)差異化強(qiáng)化青海釀皮品牌印象。

青海釀皮介紹

. 釀皮是青海具有濃郁地方風(fēng)味的傳統(tǒng)小吃。在西寧和農(nóng)業(yè)區(qū)的城鎮(zhèn)里，隨處可見(jiàn)賣(mài)填充皮的小販。做皮是將一定量的膏藥和敷料拌入小麥粉中，用溫水調(diào)成堅(jiān)硬的面團(tuán)，揉搓數(shù)次，待面團(tuán)細(xì)膩光滑后再放入冷水中持續(xù)搓洗，洗出淀粉。當(dāng)面團(tuán)變成蜂窩狀后，放入蒸籠中蒸，稱(chēng)為“面筋”，再將沉淀的淀粉糊放入蒸盤(pán)中蒸，稱(chēng)為“蒸皮”。 蒸熟的釀皮，從盤(pán)中剝出，切成長(zhǎng)條，配上面筋，澆上醋、辣油、芥末、韭菜、蒜泥等調(diào)料，吃起來(lái)麻辣爽口，柔韌細(xì)膩，回味悠長(zhǎng)。 不要覺(jué)得餡皮不起眼，軟滑，酸酸的好吃，爽口開(kāi)胃。是蘭州特色小吃中最受歡迎的品種之一。男女老少都喜歡。是喜歡喝酒的人，尤其是女性不可或缺的食物。一年四季生意興隆，夏天是旺季。不僅僅是一張桌子幾個(gè)板凳的街邊小吃，還有很大的吸引力。 蘭州外地的人，如果要飛回來(lái)，一定要帶幾份釀皮和調(diào)料拌在一起，讓親朋好友或者家人嘗嘗。在夏天和夏天，如果你品嘗一盤(pán)黃亮柔軟、細(xì)膩、光滑、涼爽、舒適的釀皮，你一定會(huì)感到胃口大開(kāi)，回味無(wú)窮。正是因?yàn)樗?dú)特的風(fēng)味，才能上上下下。常見(jiàn)的腐皮類(lèi)型有土豆泥、蘭州腐皮、高丹腐皮等，每種腐皮都有自己的特點(diǎn)。 或者因?yàn)楦鞯夭灰恢拢谖逗托螤畈灰粯?。蒸餾發(fā)酵皮包括“蒸發(fā)酵皮”和“蒸餾發(fā)酵皮”。蒸餾發(fā)酵皮，金黃有光澤，薄而軟脆；而蒸出來(lái)的餡兒皮，卻是棕而平和，厚而肥，顏色形狀不一，但味道基本一致。雖然夾餡皮是一種小吃，但可以作為主食充饑，也可以作為菜肴充當(dāng)涼菜。寒熱皆宜，四季皆可食用。說(shuō)到西北特色小吃，我覺(jué)得“搟面皮”是首選之一。 我家鄉(xiāng)人把“brew”讀作“l(fā)et”。但入陜秦之地，謂之“面團(tuán)”；進(jìn)入嘉峪關(guān)后，他說(shuō)“涼皮”。其實(shí)不管是什么樣的名字，都只是概括了這類(lèi)美食的一個(gè)方面。在蘭州的市場(chǎng)上，有各種各樣的餃子皮。蘭州釀皮厚如筷子。除了醋、鹽、味精、辣椒油，還要多放。

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