面包圈離不開包裝，面包圈包裝質(zhì)量直接影響面包圈的檔次和市場銷售。面包圈包裝要融入國際食品包裝的新趨勢，開發(fā)更多功能新穎獨特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費需求,又通過差異化強化面包圈品牌印象。

面包圈介紹

顧名思義，就是一種環(huán)形的面包，屬于半發(fā)酵的零食面包。在制作上，需要經(jīng)過兩個成熟的過程：加入糖蜜蒸煮，再次烘焙。有哈爾濱百吉餅，百吉餅，蛋黃醬火腿百吉餅等。且制作方法多樣。烘焙材料標(biāo)準(zhǔn)粉50公斤白糖4公斤大豆油1公斤蜂蜜1公斤糖精100克鹽150克酵母150克做法1。鼓醪：制作百吉餅需要的醪液較少，一次發(fā)酵即可。糖化醪的量占總面粉的20% (10公斤)。 先將150克酵母活化，將5.5公斤酵母和溫水混合均勻，再加入10公斤面粉，然后在273，335，428的室溫下發(fā)酵4小時。2.和面：將500g糖、油、糖精、鹽、蜂蜜、醪糟放入和面機中，加入16kg左右的水(嚴(yán)格控制加水量)，攪拌均勻，倒入八成面粉，再次攪拌。當(dāng)面團較硬，無法和面時，用杠鈴壓均勻，然后發(fā)酵153，335，420分鐘。 3.成型：稱取60克50克的百吉餅，將面團揉成甜甜圈發(fā)酵30分鐘，然后將百吉餅放入沸水中(加2503354500克糖和500克蜂蜜)煮5分鐘左右。此時，百吉餅表面的淀粉充分糊化，形成潔白光亮的糊精。 由于糖(葡萄糖和果醬)和蜂蜜汁在水中的吸附作用，蜂蜜的主要成分是轉(zhuǎn)化糖(果糖和葡萄糖的混合物)，其中果糖約占37%，葡萄糖約占36%，一些色素、芳香物質(zhì)和有機酸使百吉餅糖化良好，易于上色，具有蜂蜜特有的香味。4.烘焙：取出做好的百吉餅，放在案板上，送入烤箱烘焙。用炭爐烤百吉餅，用明火烤2分鐘左右。等百吉餅上的水分干了，就可以吃了。 將百吉餅放在木鏟上，然后放入爐中，用明火烘烤83，335，410分鐘，使百吉餅呈金黃色，色澤鮮艷，酥脆香甜，具有焦糖和蜂蜜的獨特香味。冷卻后每串10個，很受小朋友歡迎。這是哈爾濱的特色之一。中筋面粉160克(或高筋面粉80克，低筋面粉80克)，溫牛奶75毫升，干酵母1/2勺，泡打粉1/2勺，糖3勺，鹽1/4勺，雞蛋1/2個，幼糖適量。

如何選擇面包圈包裝設(shè)計公司？

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配圖為包裝設(shè)計公司案例

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