面食離不開包裝，面食包裝質(zhì)量直接影響面食的檔次和市場銷售。面食包裝要融入國際食品包裝的新趨勢，開發(fā)更多功能新穎獨特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費需求,又通過差異化強(qiáng)化面食品牌印象。

面食介紹

面食指的是主要由面粉制成的食物，世界各地都有不同種類的面食。在中國，有面條，饅頭，面條，土豆泥，燒餅，餃子，包子等。而在西方，有面包和烤餅等。而且種類繁多。面食制作技術(shù)：用面粉制作的面食和食品的總稱。面食可分為蒸、煮、烙、煎、烤、炸、燉等。不同的生產(chǎn)方式造成的營養(yǎng)損失也不同。面食的制作工藝一般有三個步驟。一個是攪拌混合。 攪拌的幾個特殊術(shù)語和動作包括：1。發(fā)泡：將固體脂肪和原料攪拌產(chǎn)生泡沫，當(dāng)混合物開始軟化或體積減小時應(yīng)停止攪拌。油的發(fā)泡值稱為油的發(fā)泡值，會影響蛋糕的體積和質(zhì)量。2.打漿：混合各種配料可以借助攪拌機(jī)發(fā)泡，使空氣滲入面團(tuán)，使面筋膨脹。 3.折疊：翻底層到頂層的攪拌動作，可以用膠刀操作，使混合物混合均勻，產(chǎn)生面筋膨脹。4.揉面：用手或攪拌鉤混合各種配料，揉面視面筋膨脹程度而定。和面的目的是加速面粉吸水，形成面筋，通過來回拍打破壞面粉表面堅韌的薄膜，使水均勻滲入面粉顆粒。除了手感和眼睛觀察，沒有其他好的方法來確定時間的長短。 一般打漿過程分為六個階段：(1)起始階段，(2)滾揉階段，(3)面筋膨脹階段，(4)完成階段，(5)打漿過程，(6)面筋中斷。二是發(fā)酵成型。在打漿時間內(nèi)，酵母可以發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳，釋放的二氧化碳由于面筋的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)形成孔隙，使面團(tuán)體積增大。基本發(fā)酵后，可以將面團(tuán)切成固定的大小，然后揉圓。 分好的面團(tuán)因為損失了一部分二氧化碳，柔軟度變低，所以要直接定型，揉圓，發(fā)酵中的二氧化碳也會消失。搓圓的目的是為了在面團(tuán)表面形成一層皮，防止氣體流失，也是為了讓面團(tuán)好看。磨圓后可以通過中間發(fā)酵成型。通過成型，將面團(tuán)中的氣體擠出，使其內(nèi)部結(jié)構(gòu)均勻。 定型后氣體大部分流失，面筋失去了柔軟性。所以需要從面團(tuán)中再生氣體來增加面筋的柔軟度，所以還有最后一個。

如何選擇面食包裝設(shè)計公司？

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配圖為包裝設(shè)計公司案例

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