鮮奶離不開(kāi)包裝，鮮奶包裝質(zhì)量直接影響鮮奶的檔次和市場(chǎng)銷(xiāo)售。鮮奶包裝要融入國(guó)際食品包裝的新趨勢(shì)，開(kāi)發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿(mǎn)足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過(guò)差異化強(qiáng)化鮮奶品牌印象。

鮮奶介紹

鮮奶是指24小時(shí)內(nèi)從奶牛身上分離出來(lái)的奶，否則不能稱(chēng)為“鮮”奶。原來(lái)國(guó)家在奶業(yè)中有明文規(guī)定“鮮奶”，所以目前乳企在產(chǎn)品中不能提及“鮮”字。液態(tài)奶有兩種：常溫奶和低溫鮮奶！液態(tài)奶有兩種：常溫奶和低溫鮮奶。低溫保鮮鮮奶通常是指用原料奶經(jīng)過(guò)巴氏殺菌和均質(zhì)處理的牛奶，也稱(chēng)巴氏奶，俗稱(chēng)鮮奶。 這種牛奶不含任何穩(wěn)定劑、增稠劑、乳化劑等。生產(chǎn)鮮奶的企業(yè)要有足夠的原料奶，可以從當(dāng)?shù)啬撩窕蚰剔r(nóng)手中收購(gòu)，但企業(yè)最好有自己的奶源基地，有利于保證奶牛的健康和牛奶的營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生。乳源基地的建設(shè)需要大量的資金，所以生產(chǎn)鮮奶的企業(yè)需要一定的規(guī)模。 常溫奶是采用超高溫殺菌技術(shù)的牛奶。由于保質(zhì)期長(zhǎng)，儲(chǔ)存方便，各種營(yíng)養(yǎng)成分含量充足，生活中很多人更喜歡購(gòu)買(mǎi)常溫奶。特點(diǎn)人們喝的鮮奶主要來(lái)自奶牛、水牛、羊，還有馬。 按照傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式，牛奶擠出后，從牧場(chǎng)運(yùn)送到加工廠，要經(jīng)過(guò)幾個(gè)環(huán)節(jié)：即牛奶生產(chǎn)者的小罐倒入購(gòu)買(mǎi)者的大罐(桶)中，再運(yùn)送到牛奶加工廠的不銹鋼冷藏罐中，大約一個(gè)小時(shí)牛奶就冷卻到10以下。這種分散的收集方式容易出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題。如果把一罐變質(zhì)的牛奶倒進(jìn)大罐里，會(huì)影響整罐牛奶的質(zhì)量。 因此，加強(qiáng)質(zhì)量檢查，及時(shí)對(duì)大小罐、桶進(jìn)行徹底清洗消毒是非常重要的。鮮奶變質(zhì)大多是細(xì)菌繁殖造成的。也可能因蛋白質(zhì)分解或脂肪氧化而變質(zhì)。生牛奶已經(jīng)含有大量細(xì)菌。據(jù)統(tǒng)計(jì)，奶牛的牛奶中每毫克含有500多個(gè)細(xì)菌。當(dāng)每毫升牛奶中的細(xì)菌數(shù)增加到107個(gè)時(shí)，牛奶就會(huì)出現(xiàn)明顯的腐敗變質(zhì)。 因此，控制鮮奶質(zhì)量的關(guān)鍵在于及時(shí)冷卻殺菌，加強(qiáng)容器的消毒，防止二次污染。鮮奶是微生物的良好培養(yǎng)基，其中水分含量高，pH值接近中性，脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖含量高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。每年4月——6生產(chǎn)的鮮奶脂肪含量較低，而1月11——1生產(chǎn)的鮮奶脂肪含量最高。在這個(gè)階段

如何選擇鮮奶包裝設(shè)計(jì)公司？

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配圖為包裝設(shè)計(jì)公司案例

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