鮮肉月餅離不開包裝，鮮肉月餅包裝質(zhì)量直接影響鮮肉月餅的檔次和市場(chǎng)銷售。鮮肉月餅包裝要融入國際食品包裝的新趨勢(shì)，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過差異化強(qiáng)化鮮肉月餅品牌印象。

鮮肉月餅介紹

江浙滬傳統(tǒng)小吃。一種蘇式月餅，中秋節(jié)的時(shí)令食品。顧名思義，餡料完全由一團(tuán)鮮肉(豬肉)組成，外皮酥脆呈粉紅色，有些韌，濃郁的肉汁慢慢滲透其中，一絕。江浙滬的飲食特色漢族小吃。一種蘇式月餅，中秋節(jié)的時(shí)令食品。顧名思義，餡料完全由一團(tuán)鮮肉(豬肉)組成，外皮酥脆呈粉紅色，有些韌，濃郁的肉汁慢慢滲透其中，一絕。 做法原料面粉300克，豬肉(約3:7)300克，糖60克，麥芽糖15克，醬油20克，味精10克，熟豬油210克，雞蛋一個(gè)，鹽、料酒、香油、蔥花、姜末、蒜末、黑胡椒各少許。生產(chǎn)流程1。肉餡材料：豬肉(肥肉約為3: 7)、雞蛋、蔥花、姜末、蒜末、料酒香油、醬油、鹽、黑胡椒、糖。 (每100G豬肉放2G鹽，每400G或500G豬肉放一個(gè)雞蛋，根據(jù)口味加入少量其他調(diào)料)2。豬肉洗凈瀝干水分，剁成粉，加入所有調(diào)味料3。朝一個(gè)方向攪拌。肉末不要剁得太細(xì)，這樣肉餡的口感會(huì)更嫩。不要把肉餡拌得太濕，太濕包不起來?？梢苑疟淅洳匾欢螘r(shí)間，這樣比較好包。) 4.餡餅皮材料：普通面粉300g，豬油90g，糖50g。 5.將餅皮混合均勻，揉成光滑的面團(tuán)。6.將餅皮分成24g份，并將其繞圓。7.包好面包皮。(整個(gè)操作過程中，面團(tuán)要用保鮮膜包裹，防止面團(tuán)表面風(fēng)干，影響后續(xù)操作。) 8.將皮卷成牛舌形狀。9.卷起來。10.再把皮搟成長條。11.卷起來，用肉包起來。12.將月餅收口包裝，放入烤盤。13.放入烤箱預(yù)熱，200度烤半小時(shí)左右。 方法二原料油水面原料：面粉311克，麥芽糖15克(可用蜂蜜代替)，酥油119克，糖45克，開水170克。香酥面的配料：面粉199克，酥油91克。餡料：肉末340克、姜、醬油、料酒、香油、糖2湯匙、胡椒粉、蜂蜜、淀粉2湯匙。制造

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