黃糖離不開包裝，黃糖包裝質(zhì)量直接影響黃糖的檔次和市場(chǎng)銷售。黃糖包裝要融入國(guó)際食品包裝的新趨勢(shì)，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過(guò)差異化強(qiáng)化黃糖品牌印象。

黃糖介紹

黃糖的原料是甘蔗，其中含有約95%的蔗糖。傳統(tǒng)的做法是將收割后的甘蔗切碎粉碎，先除去榨汁中的泥土、細(xì)菌、纖維等雜質(zhì)，再用小火蒸煮5——6小時(shí)，不斷攪拌使水分慢慢蒸發(fā)，使糖分濃度逐漸升高，高濃度糖漿冷卻后凝固成固體塊狀的粗糖，即黃色糖磚。這種傳統(tǒng)做法保持了甘蔗原有的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)使黃糖具有一種類似焦糖的特殊風(fēng)味。 制作過(guò)程中蒸煮時(shí)間越長(zhǎng)，黃糖磚的顏色越深，使黃糖呈現(xiàn)深淺不一的紅棕色。黃糖甜度很高，成分中物質(zhì)豐富。除了甜味，還有一種獨(dú)特的特殊風(fēng)味，適合簡(jiǎn)單的食物，比如做紅豆湯、黃糖糕、紅茶、咖啡等。甜味醇厚獨(dú)特。因甜度純度高，可用于配制飲料或制作西式糕點(diǎn)，不影響其他材料的原味，有使蛋糕蓬松的效果。 由于黃糖采用土法生產(chǎn)，不經(jīng)化學(xué)方法精制，保持了甘蔗糖的原有風(fēng)味，是純天然綠色食品原料，被當(dāng)今許多高檔食品所采用。消費(fèi)群體和功效在制糖行業(yè)，并沒(méi)有專門的黃糖概念，只是黃糖作為紅糖的一個(gè)變種而存在。一般來(lái)說(shuō)，紅糖在熬制過(guò)程中溫度小、顏色淺時(shí)會(huì)呈淡黃色或青色，稱為黃糖。黃糖的主要消費(fèi)群體主要在南方。 比如廣東產(chǎn)的紅糖，浙江義烏產(chǎn)的“義烏青”，都是黃糖的代表。在現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中，廣東出現(xiàn)了一種用淡紅糖和少量碎黃冰糖制成的黃糖。這個(gè)產(chǎn)品不是傳統(tǒng)意義上的黃糖。但由于加入了一些冰糖成分，口感更加綿軟。此外，冰糖還有清熱去火的功效。

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