云南酸腌菜離不開(kāi)包裝，云南酸腌菜包裝質(zhì)量直接影響云南酸腌菜的檔次和市場(chǎng)銷售。云南酸腌菜包裝要融入國(guó)際食品包裝的新趨勢(shì)，開(kāi)發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過(guò)差異化強(qiáng)化云南酸腌菜品牌印象。

云南酸腌菜介紹

。 云南泡菜是泡菜的一種，主要原料是青菜，主要輔料/調(diào)料是辣椒、花椒、生姜等?！袄ッ鞯呐莶耸窃颇先说淖類?ài)”，這是云南民間流傳的諺語(yǔ)之一。昆明的泡菜是常見(jiàn)的咸菜，制作方法簡(jiǎn)單易行。每到冬春時(shí)節(jié)，家家戶戶都會(huì)把俗稱“苦菜”的蔬菜洗干凈，掛起來(lái)晾干。 青菜萎蔫后切塊，撒上粗鹽，拌入花椒、胡椒、生姜、八角、茴香等香料和一些料酒——，既能抑菌防腐，又能增添各種風(fēng)味。然后，放入陶罐中，密封嚴(yán)密，腌制一個(gè)月才可以食用。腌制蔬菜，綠色或卡其色，味道酸而可口，作為開(kāi)胃菜搭配米飯。它們不僅是平日里的常見(jiàn)菜，也是家常菜的好調(diào)料。無(wú)論是涼拌、爆炒、熱煮、煨燉還是清蒸，都有不同的風(fēng)味。 比如吃涼皮的時(shí)候，比如酸菜碎和香油、醬油、辣椒油和蔥花、香菜、姜汁、蒜水等。很好吃。再比如妙餌塊，腌菜、火腿、韭菜、姜末、蔥花等調(diào)味品用餌塊翻炒，又香又鮮。再比如燒鯉魚(yú)的時(shí)候，把肥嫩的鮮鯉魚(yú)炒熟，把炒好的腌菜和辣椒、姜、蒜、料酒等調(diào)料放進(jìn)去。這條煨鯉魚(yú)吃起來(lái)又嫩又酸又辣。

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