五香醬牛肉離不開包裝，五香醬牛肉包裝質(zhì)量直接影響五香醬牛肉的檔次和市場銷售。五香醬牛肉包裝要融入國際食品包裝的新趨勢，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過差異化強(qiáng)化五香醬牛肉品牌印象。

五香醬牛肉介紹

五香牛肉 五香牛肉是漢族古老的名菜，是用中國傳統(tǒng)的五香方法制作的。色醬褐，軟爛，鮮香，五味濃。 牛肉(肥肉和瘦肉):牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，可以提高人體的抗病能力。特別適合手術(shù)后和生病后正在休養(yǎng)的人補(bǔ)充失血，修復(fù)組織。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是這個(gè)季節(jié)很好的補(bǔ)品。牛肉具有補(bǔ)中益氣、健脾胃、強(qiáng)筋骨、化痰熄風(fēng)、止渴止渴的功效，適合于中藏不露、氣短、體虛、筋骨無力、貧血久病、面色黃暈的人食用。 材料：牛筋2500克、芹菜125克、醬油250克、鹽125克、糖100克、八角30克、桂皮30克、大料10克、花椒15克、丁香2克、蔥50克、姜50克。 調(diào)料：鹽(20g)、醬油(20g)、甜面醬(20g)、料酒(15g)、姜(15g)、香油(50g)、味精(15g)、五香粉(25g)、白糖(25g)。方法一。用鹽反復(fù)揉搓牛肉，放入缸(盆)中。2.取出腌制好的牛肉，用清水浸泡，放入沸水鍋中煮5-6分鐘，洗去血水后取出。 切成大塊，放入冷水鍋中，加入醬油、糖、蔥、姜、芹菜和布包調(diào)料包(含大料、桂皮、八角、花椒、丁香等。);3.將湯汁燒開，撇去浮沫，將湯汁調(diào)成醬紅色，換火，保持湯汁溫度在950C左右，慢煮30分鐘左右；4.把芹菜拿出來煮2個(gè)小時(shí)(牛肉中間需要翻1-2次)。待牛肉酥爛后，收集濃湯，噴在牛肉表面，晾涼，切片，裝盤。 生產(chǎn)技術(shù)1。將牛肉切成塊，用鉆頭扎幾下，然后將白糖、硝酸鹽、精鹽、五香粉混合在一起，與牛肉混合在一起，放入容器中，加入生姜，在上面壓一個(gè)重物，蓋緊。每天翻一次。7天后洗凈血水，然后用冷水沖洗1小時(shí)，放入沸水鍋中浸泡。2.將鍋置火上，加入香油、甜面醬、味精和適量的水，攪拌均勻，然后加入醬油和料酒，燒開后，加入牛肉塊，大火燒開，關(guān)火煮20分鐘，取出切片，裝盤。 工藝提示：硝水，即硝酸鉀或硝酸鈉的溶液，能使臘肉變紅，但對(duì)人體有害，不能大量食用。方法一：材料：廖排骨濃縮鹵汁一袋，牛肉800g。方法一。放入沸水中煮2分鐘，去血水，去沫，瀝干。2.撕開廖排骨濃縮鹵汁內(nèi)袋，加水加熱。味道淡的時(shí)候多加點(diǎn)鹵汁。3.將牛肉放入鹽水中煮熟，用中小火煨30至50分鐘。4.關(guān)火，讓牛肉在鹽水中浸泡1小時(shí)，充分入味。 方法二：用牛筋625g調(diào)味鹽1勺冰糖5小姜4片桂皮2大勺料酒2大勺醬油2大勺生抽1小勺蒜泥1大勺草果1大勺香葉少許丁香少許茴香少許甘草少許蔥4小勺水少許姜少許植物油4小勺辣椒粉2大勺五香牛肉。

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