內(nèi)蒙奶酪離不開(kāi)包裝，內(nèi)蒙奶酪包裝質(zhì)量直接影響內(nèi)蒙奶酪的檔次和市場(chǎng)銷售。內(nèi)蒙奶酪包裝要融入國(guó)際食品包裝的新趨勢(shì)，開(kāi)發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過(guò)差異化強(qiáng)化內(nèi)蒙奶酪品牌印象。

內(nèi)蒙奶酪介紹

奶酪，俗稱“黃油蛋”。將分離出酥油的酸奶用小火熬煮，裝入布袋，擠出酸水，成片晾干，得到奶酪，質(zhì)地堅(jiān)硬，酸甜可口，是蒙古族人民喜愛(ài)的奶類食品之一。大多數(shù)人都會(huì)在包里放幾塊奶酪，以防萬(wàn)一，解解渴。蒙古奶酪可分為生奶酪和熟奶酪。生奶酪的制作方法是將鮮奶倒入桶中，攪拌提取奶油，然后將純牛奶放在熱的地方發(fā)酵。 鮮奶酸了就倒進(jìn)鍋里煮。當(dāng)酸奶呈豆腐形狀時(shí)，將其舀入紗布中，擠壓以去除水分。然后將奶渣放入模具或木盤中，或擠壓，或用刀切成方塊，生奶酪就制作成功了。熟牛奶和生奶酪有點(diǎn)不同。制作熟奶酪時(shí)，先放入煮奶皮剩下的鮮奶或提取奶油后的鮮奶發(fā)酵幾天。 當(dāng)酸奶凝結(jié)成軟團(tuán)時(shí)，用紗布過(guò)濾掉多余的水分，放入鍋中慢慢煮，邊煮邊攪拌。當(dāng)它變成糊狀時(shí)，將其舀入紗布中，擠壓以除去水分。然后，將奶渣放入模具或木盤中，或擠壓成型，或用刀切成不同形狀。牛奶做好之后，要放在太陽(yáng)下或者通風(fēng)處，使其變硬變干。

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