切達(dá)奶酪離不開包裝，切達(dá)奶酪包裝質(zhì)量直接影響切達(dá)奶酪的檔次和市場銷售。切達(dá)奶酪包裝要融入國際食品包裝的新趨勢，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過差異化強(qiáng)化切達(dá)奶酪品牌印象。

切達(dá)奶酪介紹

切達(dá)奶酪質(zhì)地柔軟，顏色從白色到淡黃色不等，口感隨著存放時(shí)間的不同而不同，有的微甜(9個(gè)月)，有的很重(24個(gè)月)。切達(dá)奶酪很容易融化，所以也可以作為調(diào)料。切達(dá)奶酪是一種原始奶酪，或天然奶酪。它是由原料奶經(jīng)過滅菌、發(fā)酵、凝固、熟化等一系列復(fù)雜的加工工藝制成的。再造奶酪大多由切達(dá)奶酪制成。 一般來說，10公斤鮮奶可以做出1公斤奶酪，所以奶酪是牛奶的精華。一般來說，切達(dá)干酪含有36%的水、33%的脂肪和31%的蛋白質(zhì)。每100克切達(dá)奶酪含有721.4毫克的鈣！可以看出，切達(dá)干酪的營養(yǎng)成分高于再制干酪。而且在所有的原味奶酪中，用于發(fā)酵的細(xì)菌都是活菌而不是死菌，對人體有益。 制作奶酪的關(guān)鍵是使凝乳達(dá)到正確的酸度，或pH值，并排出足夠的水，使奶酪成熟。需要注意的是，這里介紹的技術(shù)僅限于家庭小規(guī)模生產(chǎn)，大規(guī)模生產(chǎn)的方法完全不同，但背后的原理是一樣的。 首先按照培養(yǎng)物的使用說明，放入正確的劑量。此時(shí)牛奶的溫度保持在30左右，讓牛奶熟化45-60 min。在此期間，牛奶會達(dá)到一個(gè)合適的酸度，這樣凝乳酶就可以在接下來的時(shí)間里發(fā)揮更好的作用。凝乳酶稀釋后，仍按產(chǎn)品說明書操作。放入牛奶中，攪拌均勻，然后讓牛奶靜置45-60 min，牛奶會形成光滑的凝乳。 牛奶凝固后，將凝乳切成邊長約12毫米的小方塊，保持牛奶的溫度不變，攪拌幾分鐘。然后，開始加熱，慢慢把牛奶加熱到38。在烹飪過程中，凝乳顆粒會收縮和硬化，乳清會從凝乳顆粒中排出。按照配方的說明，煮沸一段時(shí)間后，測量乳清的酸度，符合配方要求后，就可以開始排出乳清了。 此時(shí)將凝乳顆粒轉(zhuǎn)移到紗布中，瀝干乳清，讓凝乳顆粒凝結(jié)成一片。之后，這個(gè)大塊的凝乳會被再次分割成幾塊同樣大小的凝乳，這些凝乳塊會堆疊在一起，乳清會被凝乳本身的重力擠出，形成理想的質(zhì)地。這個(gè)過程是切達(dá)奶酪獨(dú)有的，被稱為切達(dá)釀造。這些凝結(jié)的凝乳被切成拇指大小的小塊，放入模具中壓制。 在催熟室內(nèi)，成型的切達(dá)干酪經(jīng)過1-12個(gè)月的陳釀就可以食用了，最長的成熟期可以達(dá)到5-7年。溫馨提示：購買方法為：外觀固體，包裝內(nèi)無游離水分和脂肪。 如果能嘗出來，應(yīng)該是略帶堅(jiān)果味，酸味適中。如果你發(fā)現(xiàn)硫磺，烹飪，霉味，苦味，酸味，以及其他奇怪的氣味，這表明這種奶酪已經(jīng)壞了。不要以為這是奶酪的味道！食物提示：為了保持切達(dá)奶酪的最佳風(fēng)味，請?jiān)谑褂们皩⑵渲糜谑覝叵轮辽?5分鐘。請用不同的刀切每一塊奶酪，以防止它變臭。 儲存提示：包裝一旦打開，請?jiān)?天內(nèi)食用，以保證奶酪的風(fēng)味和口感。用保鮮膜把吃剩的奶酪包緊，放入冰箱保存

如何選擇切達(dá)奶酪包裝設(shè)計(jì)公司？

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