十八街麻花離不開包裝，十八街麻花包裝質(zhì)量直接影響十八街麻花的檔次和市場銷售。十八街麻花包裝要融入國際食品包裝的新趨勢，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過差異化強(qiáng)化十八街麻花品牌印象。

十八街麻花介紹

.第18街扭曲 桂發(fā)祥十八街麻花是傳統(tǒng)名點(diǎn)，色香味俱佳。天津的百年老店麻花，和天津狗不理包子、耳朵眼炸糕并列第一。桂發(fā)祥十八街麻花在第一屆全國名小吃表彰大會(huì)上被認(rèn)定為“中華名小吃”，1996年被中國國內(nèi)貿(mào)易部命名為“中華老字號(hào)”。榮獲國家金鼎獎(jiǎng)、亞太博覽會(huì)金獎(jiǎng)，被認(rèn)定為中國馳名商標(biāo)、天津市名牌產(chǎn)品、天津市著名商標(biāo)。 風(fēng)味特色桂發(fā)祥十八街麻花店曾位于大沽南路十八街，人們習(xí)慣稱之為十八街麻花。十八街改建后，在原址200米處建起了桂發(fā)祥大沽南路店。每個(gè)桂發(fā)祥麻花中心都夾有由芝麻、桃仁、瓜子仁、青梅、桂花、綠肉絲和精華水制成的混合餡酥條。麻花定型后，放入花生油鍋中小火煎透，然后夾入冰糖塊，撒上青紅絲、瓜條等小料。 規(guī)格桂發(fā)祥麻花有50g、100g、250g、500g、1000mg、5000mg、10000mg等規(guī)格。歷史典故清末，在天津衛(wèi)海河西側(cè)，繁華的小白樓南端，有一條小巷，名為“十八街”。一個(gè)叫劉老八的人在這條巷子里開了一家麻花小店，名字叫“桂發(fā)祥”。這個(gè)人在炒麻花方面有獨(dú)特的技巧。炸麻花是真材實(shí)料，用的是精白面和精清油。他的商店總是擠滿了顧客。 后來他的生意越做越大，開了一家店。剛開始都是客人，但隨著時(shí)間的推移，人們覺得麻花有點(diǎn)累，有點(diǎn)煩，生意也不如以前了。后來店里有個(gè)掌柜出去玩了一次?；氐郊遥掷塾逐I，要了零食。偏偏零食都沒了，只剩下一些零食。沒別的吃的了，小掌柜靈機(jī)一動(dòng)，叫人把點(diǎn)心渣和麻花拌在一起做成麻花，放在鍋里炸。 結(jié)果炒出來的麻花和之前的不一樣，除了酥香，吃起來很好吃。按照這個(gè)方法，劉老八研究了麻花的白條和麻條之間的混合酥餡。桂花、福建姜、核桃仁、花生、芝麻、青紅絲、冰糖。為了讓自己的麻花與眾不同，提升口感和味道，延長存放時(shí)間，用料也越來越精細(xì)，比如用杭州西湖的桂花加工成的精品咸桂花，用伏苓種植的甘蔗制成的冰糖，精制的小麥面粉等等。 今天的“桂發(fā)祥”招牌是著名書法家趙半枝題寫的。最終形成了拌餡大麻花，“桂發(fā)祥”麻花成為“天津三絕”之首。[1]1989年獲全國食品金頂獎(jiǎng)和首屆全國食品博覽會(huì)銀獎(jiǎng)。1991年獲全國馳名商標(biāo)提名獎(jiǎng)。制作方法1。在炒麻花的前一天，在3.5公斤面粉中加入500克老肥，用4溫開水?dāng)嚢杈鶆?，發(fā)酵成老肥，第二天使用。 2.用2升水將3.5公斤白糖、135克堿面、5克糖精火化成糖水備用。3.取3.5公斤面粉，用550——650克熱油燙成脆面?zhèn)溆谩?.取火麻仁750克，用開水燙一下，保持濕潤干燥，準(zhǔn)備搓麻條。5.將3.25公斤白糖、110克青紅絲、275克桂花、175克姜片、25克堿面加入燙過的香酥面中，再加入1750毫升冷水拌勻，用500克掛面搓手，將面條攪拌至硬度適宜。在搓條過程中使用路面

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