大菜糕離不開(kāi)包裝，大菜糕包裝質(zhì)量直接影響大菜糕的檔次和市場(chǎng)銷售。大菜糕包裝要融入國(guó)際食品包裝的新趨勢(shì)，開(kāi)發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過(guò)差異化強(qiáng)化大菜糕品牌印象。

大菜糕介紹

大白菜蛋糕，在臺(tái)灣被稱為“蔡妍”、“石花凍”或“蔡陽(yáng)凍”，是一種由花椰菜經(jīng)煮沸和冷卻后制成的傳統(tǒng)甜點(diǎn)。其形狀為凝膠狀，類似果凍。大白菜蛋糕是一種甜點(diǎn)。臺(tái)灣省稱之為“白菜燕”或“白菜凍”，是由菜花煮涼后制成。近年來(lái)，大白菜餅已成為澳門著名小吃之一，其中以臺(tái)仔的“墨夷記”最為著名。由于該店位于旅游熱點(diǎn)，很多游客會(huì)將大白菜餅作為餐后甜點(diǎn)。 這家店最有名的甜品非芒果白菜蛋糕莫屬，入口冰爽滑滑的感覺(jué)，是夏天最好的甜品。風(fēng)味特點(diǎn)：入口冰爽順滑，是夏季小吃。入口冰爽順滑，口感類似果凍。原料制作白菜餅的原料是菜花，也叫西洋菜和瓊脂。原產(chǎn)于臺(tái)灣省東北沿海的淺海礁。每年5——7個(gè)月是它的豐收期。 常附著在海岸附近的巖石上，海水深度約1至1.5米，即使退潮也不一定能直接采集，需要潛水取。這種藻類富含藻紅蛋白、藻藍(lán)蛋白、維生素B1和B2，以及鉀、碘和鈣等礦物質(zhì)。 新鮮收獲的花椰菜有強(qiáng)烈的魚(yú)腥味，不能直接食用。必須用清水多次搓洗，在陽(yáng)光下暴曬，才能去除雜質(zhì)、鹽和腥味，使原料菜花本身的暗紅顏色變淺為象牙色，然后用武火煮沸，再用小火煨幾個(gè)小時(shí)，過(guò)濾，冷卻，凝結(jié)成膠狀物質(zhì)，成為涼涼的白菜餅，可根據(jù)個(gè)人口味加入檸檬汁等調(diào)料食用。

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配圖為包裝設(shè)計(jì)公司案例

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