奶油蛋糕離不開(kāi)包裝，奶油蛋糕包裝質(zhì)量直接影響奶油蛋糕的檔次和市場(chǎng)銷(xiāo)售。奶油蛋糕包裝要融入國(guó)際食品包裝的新趨勢(shì)，開(kāi)發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿(mǎn)足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過(guò)差異化強(qiáng)化奶油蛋糕品牌印象。

奶油蛋糕介紹

奶油蛋糕是在蛋糕表面涂上奶油的一種糕點(diǎn)產(chǎn)品，突出了濃濃的奶香味和蛋糕的柔軟度。分類(lèi)奶油蛋糕有兩種：重奶油蛋糕；淡奶油蛋糕。重奶油蛋糕又叫英鎊蛋糕、奶油蛋糕、布丁蛋糕。這種蛋糕所用的原料是1磅(100%)面粉、1磅(100%)奶油和1磅(100%)注模面糊，所以稱(chēng)為poundcake。主要特點(diǎn)：油脂最少40%，最多100%，泡打粉0-2%。 蛋糕組織緊密，顆粒細(xì)小。烘烤溫度適中(162-190)。面粉和雞蛋是任性的原料。由于奶油和糖是柔性原料，這樣的蛋糕松軟可口，解決了蛋糕過(guò)于任性的缺點(diǎn)。重奶油蛋糕是一種高檔蛋糕，因?yàn)樗某煞指?，成本也比其他種類(lèi)的蛋糕高。輕奶油蛋糕的油量最低30%，最高60%。發(fā)酵粉的最小用量為4%，最大用量為6%。餅有軟組織和粗顆粒。烘烤溫度高(190-232)。 注意，奶油蛋糕是由面粉、糖、油脂、奶油和雞蛋制成的。這些原料營(yíng)養(yǎng)豐富，含水量高，容易被細(xì)菌感染。另外，蛋糕本身殘留的耐高溫細(xì)菌很容易使蛋糕變質(zhì)。所以奶油蛋糕要邊買(mǎi)邊吃，不宜長(zhǎng)時(shí)間存放。即使是冬天，存放時(shí)間也不能超過(guò)7天。 配料：富貴粉5公斤雞蛋8公斤糖4公斤奶油奶油：乳脂油5公斤糖5公斤雞蛋1.5公斤牛奶10瓶(227克)香草粉2.5克朗姆酒100克糖水：糖1公斤水2公斤朗姆酒100克食品配料奶油蛋糕，奶油是從牛奶和羊奶中提取的黃色或白色脂肪半固體食品?！臼巢摹侩u蛋500克，精粉200克，奶油100克?！据o料】糖150g，精華水少許。 奶油蛋糕是一種蛋糕表面帶有奶油的糕點(diǎn)產(chǎn)品。【材料】全蛋-3個(gè)，精制糖- 150g，低筋面粉- 120g，奶油- 15g，牛奶- 15cc方法1。將蛋白和蛋黃分別打入兩個(gè)蛋桶。在蛋黃中加入糖，用蛋糕刷朝一個(gè)方向攪打至變稠浮起，用同樣的方法攪打蛋白浮起，倒入蛋黃中，邊攪邊倒。然后用蘆葦篩過(guò)精粉，加入到蛋糊里，慢慢攪拌。 然后將煮好的奶油和精華水加入蛋糕糊中，輕輕攪拌。2.取30個(gè)蛋糕模(鐵圓?；蚧?，抹上油脂或墊上油紙，然后將蛋糕糊倒入模具中，上籠蒸5分鐘左右，然后敲出，中間有紅點(diǎn)。 [1]方法二：1。將白糖粉加入雞蛋中，用打蛋器打至起泡。如果雞蛋的溫度太低，可以用40攝氏度的溫水加熱，這樣更容易做出柔軟、有彈性、美味的蛋糕。2.將過(guò)篩后的低筋粉加入材料1中，用木勺攪拌均勻。3.將已經(jīng)溶于水的牛奶和奶油倒入材料2中，快速混合。 如果攪拌不夠，成品蛋糕會(huì)有大氣泡，口感粗糙，如果攪拌過(guò)度，會(huì)使蛋糕變硬，沒(méi)有氣泡。4.將三種材料倒入蛋糕模型中，大約八分鐘，然后在烤箱中以180攝氏度的溫度烘烤大約30分鐘。菜肴綿軟香甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化。秘密編輯

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