寧波年糕離不開包裝，寧波年糕包裝質(zhì)量直接影響寧波年糕的檔次和市場銷售。寧波年糕包裝要融入國際食品包裝的新趨勢，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過差異化強(qiáng)化寧波年糕品牌印象。

寧波年糕介紹

中國傳統(tǒng)的新年飲食習(xí)俗，中國南方的春節(jié)食品，年糕作為一種食品，在中國有著悠久的歷史。寧波人吃年糕，以炒和湯為主。炒油菜，薺菜，梭子蟹味道最好。青菜肉絲、雪里蕻肉絲也很常見。中國幅員遼闊，風(fēng)俗習(xí)慣各異，年糕種類繁多。比較有代表性的有北方的白餅，塞北農(nóng)民的黃年糕，江南水鄉(xiāng)的水磨年糕，西南的糯米糕。臺(tái)灣省的紅甲魚餅等。 年糕從北到南有不同的風(fēng)味。北方有蒸年糕和炒年糕兩種，都是甜的；南方年糕除了蒸、炒，還有切片炒、湯煮，甜咸兼?zhèn)洹２穗鹊奶攸c(diǎn)1974年，考古學(xué)家在7000多年前的寧波余姚河姆渡史前遺址發(fā)現(xiàn)了保存完好的水稻種子，這說明我們的祖先早在7000年前就開始種植水稻了。慈城年糕制作歷史悠久，已有上千年的歷史。傳說伍子胥在慈城作戰(zhàn)。 臨死前，他對部下說：“如果國家在受苦，人民缺糧，你們可以在城墻下挖三尺來獲得糧食。”伍子胥死后，他的部下被越軍包圍，由于城內(nèi)缺糧，很多人餓死。這時(shí)有人想到了伍子胥的話，于是去挖城墻，挖了三尺多深。果然，他們挖出了許多可食用的“城磚”，即年糕，并贏得了戰(zhàn)斗。原來伍子胥在慈城監(jiān)造城墻的時(shí)候，就已經(jīng)做好了應(yīng)對饑荒的準(zhǔn)備。 從此，慈城家家戶戶都做年糕，除夕吃年糕湯，紀(jì)念伍子胥。慈城年糕以選材考究、制作細(xì)致而聞名。年糕潔白如玉，光滑潤澤，大小均勻，熟而不糊。它是用優(yōu)質(zhì)晚粳米洗凈，用清水浸泡3-4天或一周，用水磨成粉，壓至恰到好處的干而不濕，粉碎后放入蒸籠蒸透，或煮熟或卷成大小均勻的條狀年糕。 年糕的吃法：煮、炒、煎、炒、煲湯等。而且咸甜皆宜。比如：糖炒年糕。民間有句話叫“糖炸了，油炸了，嘴角起泡?！痹俦热纾核j菜年糕。民間諺語中有一句話：“肉絲薺菜炒年糕，灶王爺菩薩伸手”。還有：果汁年糕湯很好喝，是家家戶戶除夕夜的必備美食。 烹飪方法很多，有幾十種。以前儲(chǔ)藏條件不好，很多居民就把年糕切片曬干，然后在水里泡兩天。有的人分批泡水可以保鮮幾個(gè)月。寧波民間有句話叫“年糕年年漲，今年比去年更好”。 人們還用年糕印版將其壓成“五福”、“六寶”、“錢”、“如意”等形狀和外觀，以象征“吉祥”、“好運(yùn)”。還有的被做成“玉兔”、“白鵝”等小動(dòng)物，構(gòu)成了真正意義上的內(nèi)容與形式的完美結(jié)合。知名品牌有東易、塔牌、如意、毛毅、豐恒達(dá)等。他們的產(chǎn)品遠(yuǎn)銷香港、新加坡、臺(tái)灣省、加拿大、澳大利亞等地區(qū)和國家，深受國外寧波幫的喜愛。

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