屯溪燒餅離不開包裝，屯溪燒餅包裝質(zhì)量直接影響屯溪燒餅的檔次和市場銷售。屯溪燒餅包裝要融入國際食品包裝的新趨勢，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過差異化強(qiáng)化屯溪燒餅品牌印象。

屯溪燒餅介紹

黃山燒餅又名“蟹殼黃燒餅”、“搶救燒餅”、“黃寅燒餅”，是安徽徽州、屯溪一帶的傳統(tǒng)小吃。 “黃寅燒餅”又稱灶臺(tái)餅，是以上述精粉、凈肥肉、西梅、芝麻、精鹽、植物油等為原料，手工制成皮、餡，經(jīng)10倍以上的泡面、揉面、脆皮、挑皮、去皮、餡、合、滾、刷、撒、烤而成。 它的餅干層多而薄，潤、香、甜、辣、酥、脆。有葉的話為證：‘薄如秋月，望似圓月，落珠散盡，入口余味十足’。由于烘烤時(shí)間長，蛋糕中的水分大部分蒸發(fā)，有利于儲(chǔ)存。一旦濕了，烤完還是又脆又香。因?yàn)橛辛税酌?，面團(tuán)分層薄如紙，烤好后又脆又油又不膩。 “救駕燒餅”名字的由來名字的由來：相傳1357年，朱元璋在徽州一戶農(nóng)家避難，餓極了，主人拿出他最愛吃的燒餅充饑。他香氣四溢，大受贊賞。當(dāng)他第二年稱帝時(shí)，他沒有忘記農(nóng)夫救了他一命。他說營救有功，所以被冊(cè)封為營救貢餅。 “黃寅燒餅”的由來：相傳乾隆皇帝初下江南時(shí)，由清代著名的“兩淮八將軍”之首、徽州人江春掌管一切物資，策劃接待，稱為“江接駕”。 “江春大郟捷”的第一道茶是由來自江春徽州的廚師團(tuán)隊(duì)精心設(shè)計(jì)和集體開發(fā)的燒餅。其外層酥脆，內(nèi)部潤澤鮮香，嚼之入味，令周馬老通的干rondon倍感舒適，神清氣爽，深受喜愛，并欣然命名為“黃寅燒餅”，與攜帶黃寅相比，被給予了最高的贊譽(yù)。 偉大的人民教育家、惠州人陶行知的一首白話詩，充滿了鄉(xiāng)土氣息和生活情趣?！叭齻€(gè)蟹殼，兩碗綠豆粥，吃到肚子里，會(huì)一起享受無窮的快樂。”制作材料為面粉1250克、酵母500克、豬肥肉750克、梅干菜135克、蔥花40克、精鹽100克、食用堿15克、芝麻75克、麥芽糖50克、香油100克。做法1。干梅放入溫水中泡發(fā)，洗凈切碎，放入盆中。 將肥豬肉切成小丁，放入干梅子中，加鹽、蔥花、香油拌勻做餡。2.將面粉放在案板上，先將1/6的面粉用開水焯一下，然后與其他面粉拌勻，加入500克酵母和冷水，揉勻，用濕布蓋好，燜10分鐘左右，再加入食用堿，揉透，搓成長條，挑出每條重約125克的面劑，逐一壓成圓餅，裝入餡中，壓平，刷勻。 3.加熱爐壁，用干凈的濕布擦去灰塵，堵住爐門，取餅干坯體貼在爐壁上，沒有芝麻的一面加點(diǎn)水，取下爐門塞，烤10分鐘左右。主要觀點(diǎn)1。面團(tuán)要揉透，直到表面光滑不粘手。2.在爐內(nèi)烘烤時(shí)，加熱要均勻，爐溫不能過高，以免燒焦。

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