川式櫻桃蜜餞離不開包裝，川式櫻桃蜜餞包裝質(zhì)量直接影響川式櫻桃蜜餞的檔次和市場(chǎng)銷售。川式櫻桃蜜餞包裝要融入國(guó)際食品包裝的新趨勢(shì)，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過差異化強(qiáng)化川式櫻桃蜜餞品牌印象。

川式櫻桃蜜餞介紹

.川味櫻桃脯 川味櫻桃脯呈紅瑪瑙色，顆粒飽滿，透明，口感香甜，具有原汁原味的水果風(fēng)味，深受消費(fèi)者喜愛。原料配方鮮櫻桃80——90斤川糖45斤明礬1.5斤色素適宜工藝流程選料去籽明礬漂白水漂遼坯返漂調(diào)色加糖收鍋提貨糖粉成品制作方法1 .選料：選桃紅色的櫻桃(深紅色的太熟了)作為空白。 新鮮車?yán)遄訌南乱豢脴渲谱鞑灰^24小時(shí)，要配明礬水(每50公斤車?yán)遄佑?00克明礬溶于明礬水中)，防止蟲蛀變質(zhì)。2.去核：櫻桃選好后，逐個(gè)去核。方法是用針(將大針彎成三角形，固定在竹筷或竹片上制成)從水果的尖端戳進(jìn)去，將果核從蒂部推出。3.明礬漂白：明礬磨成粉，比清水深(明礬與水的比例為1: 10)。 然后去核的櫻桃用明礬水浸泡5——7天，期間每天翻1——2次。當(dāng)所有的櫻桃都沉到底部，變得微紅、黃白色時(shí)，可以用手將櫻桃稍硬時(shí)撈出，然后在清水池中清洗。4.水漂：在水漂1——2天，一天換三次水，直到水的顏色變得清澈，櫻桃嘗起來酸酸的，櫻桃顏色已經(jīng)變白的時(shí)候，就可以拿起空白了。5.拆坯：將坯體放入沸水鍋中，水溫再次升至沸點(diǎn)后，可將坯體撈起再次漂白。 6.漂白：漂白1——2天，期間換水2——4次。當(dāng)水的顏色變得清澈時(shí)，它是紅色的。7.配色：有冷套和熱套兩種方法。冷袖漂白后立即呈紅色；熱蓋漂白后，用開水適當(dāng)加熱果坯，然后過濾紅蓋。一般熱套效果更好。配紅使用的顏料不得超過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。蓋紅時(shí)，攪拌色水，使果坯浸泡均勻。 8.喂糖：將紅果坯放入蜜罐中，加入103的熱糖漿(用蛋清水或豆?jié){水提純的精制糖漿)進(jìn)行喂糖。24小時(shí)后將糖漿倒入鍋中，然后煮沸至103，糖漿濃度為35波美度。仍然需要24小時(shí)將糖漿倒入蜜罐進(jìn)行二次喂糖。之后加入糖漿煮沸至104(35波美度)，舀入密封罐第三次烘烤，時(shí)間仍為24小時(shí)。9.集壺：也叫沸蜜。 將糖漿和果坯合在一起放入鍋中，用中火煮至109(糖漿濃度達(dá)到40波美度)，將櫻桃稍微用力揉搓。當(dāng)櫻桃體表不收縮且飽滿時(shí)，舀入蜜罐中靜置3天以上(蜂蜜存放時(shí)間可長(zhǎng)達(dá)1年，時(shí)間短品質(zhì)會(huì)差)。10.起貨：又稱復(fù)蜜。首先將鮮糖漿(35波美度)加熱至114，然后將櫻桃放入鍋中煮熟。當(dāng)糖漿的溫度達(dá)到114時(shí)，就可以放入粉碗(糖衣設(shè)備)中，待果坯冷卻到50——60時(shí)，就可以粉(糖衣)成成品。 川味櫻桃蜜餞的功效與忌口：滋補(bǔ)脾胃，滋補(bǔ)肝腎。適用于慢性萎縮性胃炎患者。

如何選擇川式櫻桃蜜餞包裝設(shè)計(jì)公司？

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