廣東大葉青離不開包裝，廣東大葉青包裝質(zhì)量直接影響廣東大葉青的檔次和市場(chǎng)銷售。廣東大葉青包裝要融入國(guó)際食品包裝的新趨勢(shì)，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過差異化強(qiáng)化廣東大葉青品牌印象。

廣東大葉青介紹

,大冶市 大葉青是廣東的特產(chǎn)，是廣東茶農(nóng)創(chuàng)造的名茶。具有黃茶的一般特征。所以也屬于常見的茶。其產(chǎn)地為廣東省韶關(guān)、肇慶、湛江等縣市。廣東大葉青屬于黃茶。廣東大葉青是先萎凋，再殺青，再揉捻悶制而成，與其他黃茶不同。 殺青前萎凋和揉捻后變黃的主要目的是消除青氣的澀味，促進(jìn)風(fēng)味醇厚純正。產(chǎn)品品質(zhì)特征具有黃茶的一般特征，因此屬于黃茶，但與其他黃茶不完全相同。歷史發(fā)展廣東大冶情始建于明代隆慶，距今已有400多年的歷史。葉大，梗長(zhǎng)，黃湯黃，有濃濃的老火香(俗稱鍋耙香)。 自然地理大葉綠茶是廣東的特產(chǎn)，主產(chǎn)區(qū)位于廣東省同庚的韶關(guān)、肇慶、湛江等縣市。屬于黃茶，是黃達(dá)茶的代表品種之一。廣東位于中國(guó)南部，屬于亞熱帶和熱帶氣候區(qū)。全年溫暖多雨，年平均氣溫22以上，年平均降水量1500mm左右甚至更多。茶園多分布在山地丘陵地區(qū)，土壤多為紅壤土，非常適合茶樹的生長(zhǎng)。 制備的廣東大葉青茶外形肥壯，緊實(shí)，嫩勻，葉完整，芽明顯。干茶色澤黃綠，沖泡后色澤鮮橙，香氣純正，葉底淺黃，滋味醇厚甘甜。大葉青以云南大葉茶樹鮮葉為原料，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽、二葉或三葉。 品質(zhì)特點(diǎn)廣東大葉青的品質(zhì)特點(diǎn)是：外觀肥、緊、重、嫩、勻，葉片完整細(xì)膩，色澤青黃，香氣純正，滋味醇厚甘甜，湯色橙黃明亮，葉底淺黃。產(chǎn)品分為1-5個(gè)檔次。芽明顯，干茶色澤青黃。沖泡后湯色橙黃明亮，香氣純正，葉底淺黃，滋味濃醇。加工工序分為萎凋、殺青、揉捻、變黃、干燥五道工序。 萎凋可采用日光萎凋、室內(nèi)萎凋和槽萎凋。無論采用哪種萎凋方式，都要在萎凋的竹簾上均勻鋪上鮮葉，厚度為15-20厘米。嫩葉要適當(dāng)攤薄，老葉可以適當(dāng)攤厚。為了萎凋均勻，萎凋過程中翻葉1-2次，動(dòng)作要輕，避免機(jī)械損傷，造成發(fā)紅。室內(nèi)萎凋，室溫28，萎凋時(shí)間4-8小時(shí)。大葉青萎凋程度較輕，春茶季萎凋葉含水量應(yīng)控制在65%和68%，夏秋茶在68-70%。 可見萎凋程度與綠茶相當(dāng)，物理化學(xué)變化相似。如果鮮葉進(jìn)廠時(shí)就枯萎了，那就沒必要正式萎凋，稍微攤平后就可以殺繁了。殺青是制備大葉三葉草的重要工序，對(duì)提高大葉三葉草的品質(zhì)起著決定性的作用。固定方法可以是手動(dòng)的或機(jī)械的。現(xiàn)在以84型雙鍋殺青機(jī)為例，鍋溫上升到220-240時(shí)。 也就是說，放入8公斤左右的枯葉，先徹底殺死1-2分鐘，再悶1分鐘左右，通過悶8-12分鐘進(jìn)行組合。當(dāng)葉子變成深綠色黏黏的時(shí)候，可以用手把嫩莖捆起來，草消了，微熟香的時(shí)候起錨。一般中型和小型捏合機(jī)用于捏合。要求繩子要緊，還要留著前面的苗，展示細(xì)節(jié)。扭轉(zhuǎn)的程度不能太重。 以65型揉面機(jī)為例，葉量40公斤左右，整個(gè)揉面時(shí)間45分鐘，第一次揉面30分鐘，第一次揉面無壓15分鐘，然后揉面輕壓10分鐘，脆5分鐘。

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