廣式香腸離不開包裝，廣式香腸包裝質(zhì)量直接影響廣式香腸的檔次和市場銷售。廣式香腸包裝要融入國際食品包裝的新趨勢，開發(fā)更多功能新穎獨特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費需求,又通過差異化強化廣式香腸品牌印象。

廣式香腸介紹

。 廣式臘腸是廣東漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜。這道菜具有外形美觀、色澤鮮艷、香味醇厚、味道鮮美、皮薄肉嫩的特點。廣式香腸品種繁多，有生肉香腸、醬油香腸、鴨肉香腸、金銀臘腸、豬心、瘦豬肉香腸、蠔油香腸、鮮蝦香腸、蛋黃香腸、玫瑰豬肉香腸、牛肉香腸、雞肉香腸、鴨肉香腸、香菇香腸、魷魚香腸、瑤柱香腸、具有地方特色的東莞香腸等。 香腸(香腸)已經(jīng)有1000多年的歷史了。著名的香腸有廣東香腸、四川香腸、江蘇如皋香腸、浙江豬牛肉香腸、湖南香腸等。各種香腸有不同的加工方法和特點。制作方法配料標(biāo)準(zhǔn)(1)主料：80kg豬前后腿的瘦肉；(2)輔料：背膘20斤，糖8斤，鹽3斤，酒3斤，味精0.25斤，亞硝酸鈉15克，水10斤。 生肉的選擇與處理切塊腌制混合填充斂縫結(jié)扎打孔排氣過桿漂洗烘干烘烤操作要點(1)選料。選擇經(jīng)檢疫合格的生豬肉。豬背和坐臀的肥肉和瘦肉是首選。(2)換刀。瘦肉沿肌肉線條切成約1.2厘米厚的薄片；肥肉被切成0.8——1厘米的方塊。(3)沖洗。將瘦肉片用冷水沖洗，去除腥味，使肉色變淺；用溫水沖洗脂肪丁，去除表面污漬。 如果用冷水洗，就不容易洗了。(4)攪拌。將瘦肉片放入絞肉機中絞碎，要求孔徑為1——1.2 cm。(5)餡料。先在容器中加入少量溫水，將鹽、糖、醬油、姜汁、胡椒面、味精放入容器中，然后加入瘦肉和肥肉丁拌勻，最后加入白酒拌勻成肉餡。灌裝時要嚴(yán)格控制用水量，一般每公斤肉100克水。(6)干燥和烘烤。將香腸串起來，暴露在陽光下，每3小時翻一次。 干燥0.5——1天后，轉(zhuǎn)入烘房烘烤。要求溫度50335452，成品烘烤24小時左右。產(chǎn)率為62%。(7)保存。最好的保存方法是懸掛，在10以下的溫度下可保存3個月以上。吃之前先煮一下，放在沸騰的鍋里煮15分鐘左右。該產(chǎn)品外形小巧精致，顏色紅白相間，鮮艷亮麗。食物的味道爽口，香甜可口，回味無窮。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(1)組織形式。 腸干燥、完整、圓柱形，表面有自然皺紋，橫切面結(jié)構(gòu)緊密；(2)色彩。肥肉呈乳白色，瘦肉呈鮮紅色、棗紅或玫瑰紅，紅白分明，有光澤；(3)風(fēng)味。咸中帶甜，鮮美可口，有明顯的蠟香，香味濃郁，吃起來不膩，具有廣式臘腸的獨特風(fēng)味；(4)長度和直徑。長度150——200 mm，直徑17335426mm(5)內(nèi)容。不含淀粉、血粉、豆粉、色素和外來雜質(zhì)。

如何選擇廣式香腸包裝設(shè)計公司？

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配圖為包裝設(shè)計公司案例

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