恩施豆皮離不開包裝，恩施豆皮包裝質(zhì)量直接影響恩施豆皮的檔次和市場(chǎng)銷售。恩施豆皮包裝要融入國際食品包裝的新趨勢(shì)，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過差異化強(qiáng)化恩施豆皮品牌印象。

恩施豆皮介紹

恩施豆皮是湖北省恩施州的地方特色小吃。成品呈乳白色，有淡淡的香味。豆皮分為米豆皮、綠豆皮、玉米豆皮，其中米豆皮最受歡迎。制作生豆皮的主要原料是大米和薯類(薯類)淀粉，其他品種如綠豆皮、玉米包豆皮等需要添加相應(yīng)的原料。生產(chǎn)流程1。將大米浸泡在沸水中5-10分鐘。2.用機(jī)器將浸泡過的大米磨成糊狀。 3.按一定比例加入土豆(馬鈴薯)淀粉，攪拌均勻。傳統(tǒng)做法是將米糊在熱鍋里攤成皮切成絲，或者在熱鍋里用特制的漏斗烤成粉條。近年來，由于專門制作豆皮的機(jī)器出現(xiàn)，大部分廠家都改為機(jī)器生產(chǎn)。機(jī)器的原理與傳統(tǒng)做法基本相同，但效率更高。5.在通風(fēng)處干燥成品。 恩施豆皮只有兩種吃法。一是把它煮熟。吃的時(shí)候放在湯鍋里煮熟后加入雞、鴨、魚、肉、蔬菜等任選食材(當(dāng)?shù)厝私兴?，軟滑可口。另一種是油炸。吃的時(shí)候，雞鴨魚肉蔬菜等各種可選食材混合在一起炒。豆皮酥嫩軟潤，配菜和豆絲的味道混合在一起，別有風(fēng)味。 如今的“恩施豆皮”已經(jīng)不再是過年才能吃到的“奢侈品”，而是成為了旅游美食和民間早餐。但其生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化、流水線生產(chǎn)，以至于其傳統(tǒng)手工制作的——“熱豆皮”技藝已經(jīng)消失。新華社發(fā)(聞松攝)

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