充氣糖果離不開包裝，充氣糖果包裝質(zhì)量直接影響充氣糖果的檔次和市場銷售。充氣糖果包裝要融入國際食品包裝的新趨勢，開發(fā)更多功能新穎獨特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費需求,又通過差異化強化充氣糖果品牌印象。

充氣糖果介紹

,充氣糖果 在糖果制作過程中加入發(fā)泡劑，通過機械摩擦使無數(shù)細(xì)小的氣泡填充在糖體中，形成質(zhì)地疏松、密度降低、體積增大、顏色變化、風(fēng)味各異的品種。這種糖果叫做充氣糖果。經(jīng)過機械攪拌，無數(shù)細(xì)小的氣泡填充到糖體中，也可以通過定向機械拉伸形成氣孔，再通過充氣操作形成充滿氣體質(zhì)感的糖體。 基本性質(zhì)充氣糖果是由一定數(shù)量的氣泡或由其形成的泡沫與包括砂糖、淀粉糖漿或轉(zhuǎn)化糖漿溶液在內(nèi)的液體結(jié)合而成的氣泡糖體。氣泡形成的泡沫是一種膠體體系，包含連續(xù)相和分散相，以液態(tài)或分子態(tài)的固體為連續(xù)相，微小氣泡為分散相。 泡沫中的氣泡大小不一，從幾微米到幾百微米不等，氣泡數(shù)量產(chǎn)生的體積濃度直接關(guān)系到泡沫的性能和效率，影響充氣糖果的基本性能。產(chǎn)品分類根據(jù)產(chǎn)品密度的不同，充氣糖果可分為高充氣、中充氣和低充氣三種產(chǎn)品。高充氣產(chǎn)品密度可低至0.2 g/cm3，中充氣產(chǎn)品密度約為1.0 g/cm3，低充氣產(chǎn)品密度高達(1.3——1.4) g/cm3。 由于密度不同，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和口感風(fēng)味完全不同，表現(xiàn)出不同的獨特性質(zhì)。【1】高度充氣糖果高度充氣糖果高度充氣，質(zhì)地較輕，結(jié)構(gòu)松散，可浮于水面，密度在0.6 g/cm3以下，顏色為白色，口感較軟，稍有韌性和彈性。典型的代表產(chǎn)品就是棉花糖。大多數(shù)這種性質(zhì)的糖果使用具有強凝膠特性的親水膠體，例如具有高冷凍能力的明膠。 由于其保水能力強，棉花糖產(chǎn)品的水分含量可達16%以上，質(zhì)量非常穩(wěn)定，氣泡穩(wěn)定持久。中度充氣糖果中度充氣糖果的充氣度略低，柔軟度不如高充氣糖果。其相對密度在(0.8——1.1) g/cm3之間，幾乎可以漂浮在水中。其糖體結(jié)構(gòu)比較致密，相對含水量低于10%。它的代表糖果是牛軋?zhí)恰?通常用雞蛋蛋白做發(fā)泡劑。氣泡的穩(wěn)定往往要靠提高溫度，降低含水量來使糖變得緊實，提高穩(wěn)定性和脆度。添加堅果是為了支持糖分，改善酥脆口感。這

如何選擇充氣糖果包裝設(shè)計公司？

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配圖為包裝設(shè)計公司案例

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