大醬離不開包裝，大醬包裝質(zhì)量直接影響大醬的檔次和市場(chǎng)銷售。大醬包裝要融入國(guó)際食品包裝的新趨勢(shì)，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過(guò)差異化強(qiáng)化大醬品牌印象。

大醬介紹

醬油又稱黃醬，是以大豆和面粉為原料，經(jīng)過(guò)蒸煮、制曲、發(fā)酵制成的咸味可口的調(diào)味品。是北方餐桌上必不可少的調(diào)味品之一。百科簡(jiǎn)介名片醬是滿族傳統(tǒng)食品，滿族人制作豆醬歷史悠久。早在隋唐時(shí)期，滿族人的祖先就種植豆子制作醬料。 《新唐書渤海傳》記載“門城黑豆”，當(dāng)時(shí)的東京都柳原縣，包括吉林省琿春市、俄羅斯南部沿海地區(qū)的一部分和朝鮮咸鏡北道，是渤海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)之一?！度龂?guó)志舒威東夷傳》說(shuō)：“東夷之城最開，土宜糧”，適合大豆種植。“豆豉”是一種豆制食品，當(dāng)時(shí)日本人稱之為趙體豆醬。 晉史記載：“遼金沿海盛產(chǎn)鹽，上京、東北二路吃趙州鹽”。女真“以豆為醬，制豆瓣醬，加蒜、芥末、醋調(diào)味，以蜜代糖制甜食。” 滿族家庭大多在年前將黃豆洗凈、煮熟、搗碎，放在棚頂或柜子上。因?yàn)槭覂?nèi)的溫度，醬油可以發(fā)酵。過(guò)了一個(gè)多月，他們?cè)谙乱粋€(gè)農(nóng)歷四月十八前，脫下醬油刷上綠毛，掰成小塊放進(jìn)缸里，醬渣上撒了一層鹽。然后他們加了適量的清水，每天在太陽(yáng)底下耙一耙，給缸蓋上一層紗布，防止風(fēng)進(jìn)入雜物和灰塵。豆醬制作簡(jiǎn)單，易于長(zhǎng)期保存，是一年四季常見的調(diào)味品。 過(guò)年包餃子的時(shí)候炒點(diǎn)油醬很好吃，夏天煮茄子豆角的時(shí)候放點(diǎn)大醬更好。秋天也可以在醬缸里吃黃瓜、土豆、南瓜、芹菜葉、根等咸菜。可以說(shuō)滿族人一年四季每頓飯都離不開醬。四小盤壓桌是傳統(tǒng)的飲食習(xí)俗，生菜蘸生抽佐餐是民間的飲食方法。傳說(shuō)這種飲食習(xí)慣是努爾哈赤南征北戰(zhàn)遺留下來(lái)的。 老汪涵(努爾哈赤)統(tǒng)一了女真族，開始了反對(duì)明朝的運(yùn)動(dòng)。由于長(zhǎng)期缺鹽，八旗士兵的體力明顯下降。老韓國(guó)王想出了一個(gè)辦法，可以了解軍隊(duì)缺鹽的情況。每到打仗的地方，他們就收集女真部落的豆沙，著急的時(shí)候就吃米袋子。方便快捷的醬料成為八旗軍隊(duì)不得不保證的補(bǔ)給之一。行軍打仗，總讓軍師帶大醬，留下一句話：兵馬未動(dòng)，大醬先行。滿族民間箬

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