山楂醋離不開包裝，山楂醋包裝質(zhì)量直接影響山楂醋的檔次和市場(chǎng)銷售。山楂醋包裝要融入國(guó)際食品包裝的新趨勢(shì)，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過(guò)差異化強(qiáng)化山楂醋品牌印象。

山楂醋介紹

古語(yǔ)有云，“少鹽多醋是長(zhǎng)壽之道”。山楂有健胃消食、活血化瘀的功效。以山楂為主要原料釀造的山楂醋具有消除疲勞、增進(jìn)食欲、幫助消化、消暑降溫的作用，可防治動(dòng)脈硬化、高血脂、高血壓、冠心病、骨質(zhì)增生、風(fēng)濕性腰腿痛、感冒、皮膚病、脫發(fā)、頭皮瘙癢等癥狀。對(duì)降低糖尿病患者的血糖水平、抗腫瘤、增強(qiáng)免疫力有一定的作用。 山楂醋的作用：山楂自古以來(lái)就被視為促進(jìn)食欲和消化的重要藥物。研究表明，山楂酸等有機(jī)酸進(jìn)入胃后，能增強(qiáng)酶的功能，促進(jìn)肉類消化，有助于軟化膽固醇。因此，食用山楂醋[1]制品具有促進(jìn)消化、降低血脂的作用，被稱為老年人的保健食品。 山楂還可以利用膽汁促進(jìn)胃腸分泌。山楂中的黃酮類、三萜類和油酸類物質(zhì)能舒張血管，強(qiáng)壯和調(diào)節(jié)心肌，有降低膽固醇和降血壓的作用。此外，對(duì)因心功能不全引起的神經(jīng)官能癥和心律失常也有輔助治療作用。對(duì)治療高血壓、高血脂、冠心病有很好的效果。脂肪酸還能促進(jìn)脂肪分解，所以能消除油膩肉的堆積。山楂中的山楂酸可以提高蛋白水解酶的活性，幫助消化。 服用山楂后，胃中酶的活性增強(qiáng)，可以促進(jìn)消化。新的研究發(fā)現(xiàn)，山楂果提取物可以促進(jìn)體液和細(xì)胞免疫。山楂醋的制作步驟：1。山楂治療。選擇成熟度高的山楂，去除爛果、雜質(zhì)和蟲蛀果，尤其是嚴(yán)格去除蟲蛀果，因?yàn)樗鼈儠?huì)使產(chǎn)品變苦。用清水洗凈水果表面的泥土，取出瀝干，然后用大型輥式粉碎機(jī)粉碎山楂，不要打碎果核。2.酒精發(fā)酵。 在粉碎的山楂中加入適量的果膠酶，然后加入約為果實(shí)重量3倍的淀粉糖化液，調(diào)整糖度至15335416%，再加入533547%的酵母培養(yǎng)液，攪拌均勻，控制溫度為20——25進(jìn)行酒精發(fā)酵。接種后進(jìn)入主發(fā)酵期2——3天，主發(fā)酵持續(xù)約3——4天。在此期間，酵母發(fā)酵旺盛，釋放大量熱量，產(chǎn)品溫度迅速上升。此時(shí)應(yīng)采取措施降低產(chǎn)品溫度，主發(fā)酵后繼續(xù)發(fā)酵4天左右，使殘?zhí)沁M(jìn)一步轉(zhuǎn)化為酒精。 整個(gè)發(fā)酵周期約10天。3.山楂泡。第一個(gè)是破山。

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