掛面離不開包裝，掛面包裝質(zhì)量直接影響掛面的檔次和市場(chǎng)銷售。掛面包裝要融入國(guó)際食品包裝的新趨勢(shì)，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過差異化強(qiáng)化掛面品牌印象。

掛面介紹

粉條是一種手工制作的面食，細(xì)如發(fā)絲，色澤潔白，有韌性，耐儲(chǔ)存，耐蒸煮。有圓細(xì)面，也有寬扁面。主要品種有普通粉絲、五彩粉絲、手工粉絲。按輔料種類分，有雞蛋面、番茄面、菠菜面、胡蘿卜面、海帶面、賴氨酸面等。目前，掛面已經(jīng)形成了主食、風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)、保健共同發(fā)展的格局。 掛面因其口感好、食用方便、價(jià)格低廉、易于保存，一直是人們最喜愛的面食之一。掛面是用小麥粉加鹽、堿、水，經(jīng)過掛晾，再切成一定長(zhǎng)度的掛面。在中國(guó)，掛面有著悠久的歷史。到了唐宋時(shí)期，面條才真正成為“條”。到了元朝和明朝，掛面已經(jīng)可以吃了。掛面的制作始于元代，當(dāng)時(shí)主要是利用太陽來烘干。 直到新中國(guó)成立前，大量的掛面都是手工制作，只有少數(shù)是機(jī)械制作。建國(guó)后，制面業(yè)發(fā)展迅速，面條生產(chǎn)線機(jī)械化程度日益提高，室內(nèi)干燥技術(shù)得到廣泛推廣。如今的掛面種類繁多，制作工藝各異，大致可分為兩大類：一類是以中國(guó)和日本為代表的東方掛面，經(jīng)過多道滾筒制成面條，切成條狀，低溫或中溫長(zhǎng)時(shí)間烘干。 總干燥時(shí)間一般為4——8小時(shí)；另一種是以意大利為代表的西式通心粉，通過擠壓機(jī)在高壓下擠壓成條狀，然后在中高溫下烘干。這兩種產(chǎn)品都源自中國(guó)。在掛面中加入適量的鹽和堿，使其耐煮，煮出的面條吃起來清亮爽口；有的還會(huì)添加一些輔料，使其更加營(yíng)養(yǎng)美味。由于掛面食用、攜帶、保存方便，深受群眾喜愛。 過去面條是手工制作的，但后來是用機(jī)器制作的。起源于中國(guó)，人們喜歡吃面食，特別是在北方，方便面和掛面很受歡迎。新的研究表明，自唐代以來，中國(guó)人就一直在吃這種“快餐”。 專門從事敦煌食品研究的高博士說：“回顧敦煌文獻(xiàn)，發(fā)現(xiàn)掛面最早出現(xiàn)在唐代，當(dāng)時(shí)稱為‘胡子面’。過去，學(xué)術(shù)界一直認(rèn)為，公元0755年至79000年的《掛面》是中國(guó)最早的掛面記載。但在敦煌文獻(xiàn)中，“須”不止一次出現(xiàn)，都是裝在禮盒里送人的。比如當(dāng)時(shí)的敦煌

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