堿水面離不開包裝，堿水面包裝質(zhì)量直接影響堿水面的檔次和市場銷售。堿水面包裝要融入國際食品包裝的新趨勢，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過差異化強(qiáng)化堿水面品牌印象。

堿水面介紹

堿水面是最常見的面食之一。在面粉中加入堿可以去除面團(tuán)中的酸味，使面粉更加膨脹、潔白、柔軟。很多地方會在面食中加入堿來改善口感。這道菜的特色是堿性水面，這是最常見的面食之一。在面粉中加入堿可以去除面團(tuán)中的酸味，使面條更加膨脹、潔白、柔軟。很多地方會在面食中加入堿來改善口感。處理好堿的目的是去除面團(tuán)中的酸味，使成品更脹、更白、更軟。 堿好的關(guān)鍵是掌握好堿水的濃度，一般40%的堿水為宜。試驗方法是：切一小塊發(fā)酵好的面團(tuán)，扔進(jìn)準(zhǔn)備好的堿水里。如果沉但不浮，堿水濃度小于40%，加堿即可溶解；如果下降后馬上升到水面，堿性水超過40度，可以用水稀釋；如果甩出的面團(tuán)漲得慢，既不浮面也不沉，說明堿水濃度合適。正常發(fā)酵的面團(tuán)揉勻后可以做成糕點(diǎn)。 為了保證試堿成功，可以把堿好的面團(tuán)切成小塊，先放在籠里蒸，稱為“試堿”。蒸后顏色呆滯，優(yōu)質(zhì)地板無彈性，吃起來酸酸的，所以堿少，需要用堿水揉搓；如果蒸熟后顏色發(fā)黃，或者皮開裂，堿味明顯，就要用濕布蓋在面團(tuán)上，晾一會兒再做。如果檢驗堿，面團(tuán)呈白色、光亮、柔軟、有彈性，說明堿對了，可以馬上用來做糕點(diǎn)。 用老酵母做面團(tuán)，往往容易混入雜菌。如果不經(jīng)常吃面食，老酵母不容易保存。家庭也可以用工廠生產(chǎn)的新鮮酵母發(fā)酵。只要標(biāo)明比例，保持適當(dāng)?shù)臏囟?，就能達(dá)到預(yù)期的效果。營養(yǎng)價值營養(yǎng)豐富。堿水掛面的制作方法，堿水掛面，用竹子增加壓力。 先用搟面杖將面團(tuán)搟成2-3厘米厚的面條，鋪在靠墻的木桌上。然后把一根十幾尺長的竹子(中山人稱竹立管)的一端用一根很有彈性的繩子固定在頂端，另一端則遠(yuǎn)遠(yuǎn)伸出木桌。制面條的人騎在竹制的提升器上，用力上下彈跳。(也可以在案板的對面放一個鐵環(huán)，中間放一根竹簽。廚師騎在竹簽上，從左到右來回反復(fù)按壓，使面團(tuán)軟硬適中。 )讓竹子不斷地把面團(tuán)搟開，搟薄，折好，再壓一次。大約二三十分鐘后，它變得像紙一樣薄，可以切成面條。

如何選擇堿水面包裝設(shè)計公司？

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配圖為包裝設(shè)計公司案例

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