紅薯粉條離不開包裝，紅薯粉條包裝質(zhì)量直接影響紅薯粉條的檔次和市場銷售。紅薯粉條包裝要融入國際食品包裝的新趨勢，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過差異化強(qiáng)化紅薯粉條品牌印象。

紅薯粉條介紹

紅薯粉絲 紅薯粉絲又稱紅薯粉絲、粉條，是漢族傳統(tǒng)名品，已有400多年的歷史。紅薯粉條久煮不爛，清香可口，吃法多樣。它是一種由紅薯和紅薯中的淀粉制成的食品。粉絲的種類很多，有紅薯粉絲、綠豆粉絲、豌豆粉絲、蠶豆粉絲、魔芋粉絲等，但大部分都是淀粉粉絲。最常見的粉條是紅薯粉條。 紅薯粉條的主要原料是紅薯，具有久煮、清香可口、吃法多樣的特點(diǎn)，是我國大部分地區(qū)人民喜愛和常見的食品。紅薯粉條和粉條的顏色差別還是很明顯的。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，純紅薯的黃藍(lán)粉條都是真的，還有一種白色透明的粉條是真的，并不是只有黑色粉條才是大家認(rèn)為的真的，這其實(shí)是一種誤解。 關(guān)于粉條發(fā)黑的問題，我也請教過做手工粉條的老師傅。據(jù)他們說，這和紅薯淀粉的質(zhì)量有很大關(guān)系。紅薯在做淀粉的過程中，會有一種叫“干粉”的東西，漂浮在紅薯淀粉上，不容易清理。如果紅薯淀粉中有大量的“干粉”，粉絲的顏色就會發(fā)黑。 農(nóng)村做粉條的老人，舍不得把“干粉條”扔掉，故意摻進(jìn)去。久而久之，人們認(rèn)為只有黑粉條是真的。紅薯粉絲又寬又細(xì)，營養(yǎng)豐富。和紅薯一樣，是抗癌食品。適合煮、炒、涼拌。 紅薯粉條的顏色是棕色的原因很簡單。比如新鮮的紅薯、蘋果，用刀劃開后剛開始是白色的，放在空氣中一段時間后就氧化成褐色了。紅薯粉條變色也是這個原因。一般情況下，粉條煮熟后會逐漸變白，就像變色的蘋果用開水漂白后恢復(fù)顏色一樣。一般紅薯粉條要在沸水中煮15分鐘到30分鐘后再吃，較粗的粉條可以堅(jiān)持40分鐘。 如果繼續(xù)煮，粉條的吸水率會增加，口感強(qiáng)度會降低，導(dǎo)致局部脹破，水溶性固形物增加。如果繼續(xù)煮，粉絲會變成小短節(jié)，最終會因?yàn)榭扇苄缘矸鄣母邷厝诨霈F(xiàn)輕微的湯糊現(xiàn)象。營養(yǎng)價值1。該粉絲富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸以及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。

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配圖為包裝設(shè)計公司案例

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