綠豆粉皮離不開包裝，綠豆粉皮包裝質(zhì)量直接影響綠豆粉皮的檔次和市場(chǎng)銷售。綠豆粉皮包裝要融入國(guó)際食品包裝的新趨勢(shì)，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過差異化強(qiáng)化綠豆粉皮品牌印象。

綠豆粉皮介紹

綠豆粉絲 綠豆粉絲是指以綠豆為原料制成淀粉，再加工成粉絲，富含蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。粉條主要流傳于山東菏澤定陶縣，最早記載于北魏《齊民要術(shù)》年。菜肴特點(diǎn)綠豆粉絲是以綠豆淀粉為原料制成的傳統(tǒng)食品，根據(jù)工藝不同可分為手工綠豆粉絲和機(jī)制綠豆粉絲。做法方法1制作步驟(1)將25kg綠豆用50的溫水浸泡5小時(shí)，冬季用90和33，354，100的熱水浸泡，使其膨脹。 浸泡時(shí)可用小木勺或竹片攪拌，使雜物浮在水面，用勺子撇去。(2)將浸泡過的綠豆用清水沖洗兩遍，洗去泥沙等雜質(zhì)。(3)打漿：將洗凈的綠豆加入石磨中打漿。在研磨的過程中，可以邊加綠豆邊加少量的水，所以研磨成糊狀為宜，一次即可。如果磨牙沒有磨邊，可以磨兩次。 (4)過濾粉末。將磨碎的糊狀物放入薄蘆葦中，過濾兩次，除去蘆葦上的粉渣，將蘆葦下的粉汁放入水盆中浸泡1天333，542天，使淀粉沉淀，撇去水分，25公斤綠豆可制得12.5公斤濕粉。(5)旋轉(zhuǎn)時(shí)，用冷水將粉調(diào)成糊狀，然后用小木勺(約半碗)依次倒入旋轉(zhuǎn)鍋中，將旋轉(zhuǎn)鍋放入沸水鍋中旋轉(zhuǎn)30秒左右，加入少許熱水，將旋轉(zhuǎn)鍋埋入冷水中，將凝固的粉皮從旋轉(zhuǎn)鍋中剝離。 (6)風(fēng)干：將剛紡好的濕粉絲粘在竹簾上風(fēng)干，風(fēng)干。(7)儲(chǔ)存干粉皮可在通風(fēng)干燥處保存4個(gè)月以上不變質(zhì)。一般25kg綠豆可以紡成200張粉條，每張千張質(zhì)量在40g左右。做法二：綠豆淀粉做成粉條，拌各種調(diào)料，涼拌食用。堅(jiān)韌順滑，酸酸爽口。是很好的夏季產(chǎn)品。小吃原料：綠豆粉1500克，食用堿5克，芝麻醬200克，芥末粉25克，醬油250克，大蒜100克，精鹽和辣椒油少量。 制作方法1。將綠豆粉用溫水?dāng)嚢?，由稠變稀，加堿調(diào)成4000克左右的漿液。2.取直徑30厘米的白鐵鑼，用油布擦拭鑼面，舀入一勺粉漿，在沸騰的鍋內(nèi)水面上用力轉(zhuǎn)動(dòng)鐵鑼，使粉漿均勻凝結(jié)，將鑼斜著倒入熱水中，微煮使粉皮。

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