茄汁類魚罐頭離不開包裝，茄汁類魚罐頭包裝質量直接影響茄汁類魚罐頭的檔次和市場銷售。茄汁類魚罐頭包裝要融入國際食品包裝的新趨勢，開發(fā)更多功能新穎獨特的包裝形式，既能滿足現代人不同層次的消費需求,又通過差異化強化茄汁類魚罐頭品牌印象。

茄汁類魚罐頭介紹

. 番茄汁水產罐頭其實是一種風味獨特的調味罐頭，調料主要是番茄醬。因為產量大，所以單獨列為大類。是國內外市場上頗受歡迎的水產罐頭之一。因為番茄汁有調節(jié)和部分掩蓋原料氣味的作用，所以對原料的要求比清蒸和油浸的低。原理是番茄汁中的有機酸和魚蛋白的分解產物胺類有堿中和作用，但變質的原料不能使用。 適合制作這類罐頭的原料主要是中上層海洋的鯖魚、鲅魚、鰻魚、沙丁魚、鯖魚等肥美魚類和各種淡水魚。以番茄汁鯖魚罐頭為例，制作方法如下：原料驗收原料選擇及處理腌制裝罐排氣控水加入番茄汁真空封口裝罐殺菌保溫包裝。技術要點原料的驗收與選擇：對進廠的新鮮鯖魚(鯖魚)要從大小、數量、新鮮度等方面進行處理。 冷凍鯖魚應逐盤檢查，然后在清水池中噴灑和解凍。新鮮鯖魚皮有光澤，眼球突出，鰓鮮紅，肌肉有彈性，骨肉不分離，無破肚，無異味。將合格的鯖魚去頭，剖腹，去內臟(注意不要弄破膽囊)，流水洗凈，刮掉骨血，切掉魚鰭，切成4——5cm長的魚塊，洗凈控水備用。 (2)腌制裝罐：將魚塊在15波美度鹽水中腌制20分鐘，期間攪拌兩次，鹽水與魚的比例為1:1。腌制后的魚塊撈出用清水洗凈，瀝干水后即可裝罐?？梢杂?114罐，860罐，601罐。如果用7114罐的話，可以裝8件，大小和零件搭配均勻，兩層疊放。要求將易拉罐包裝整齊，上層要分開，然后裝滿1波美度的清潔鹽水。 (3)排氣加汁：將罐頭送入排氣箱，溫度在98以上，時間可根據季節(jié)控制在353、335、440分鐘，中心溫度應在95以上。當罐頭從排氣箱排出時，控制鹽水，加入準備好的番茄汁。對于7114型，增加1103354120g。實際添加量要根據排氣脫水情況適當調整，每罐要稱重，保證7114罐凈重42513g。番茄汁配方：(單位：kg)。28%番茄醬35花生油5沙糖7洋蔥5精鹽4

如何選擇茄汁類魚罐頭包裝設計公司？

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配圖為包裝設計公司案例

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