蟹類離不開(kāi)包裝，蟹類包裝質(zhì)量直接影響蟹類的檔次和市場(chǎng)銷售。蟹類包裝要融入國(guó)際食品包裝的新趨勢(shì)，開(kāi)發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過(guò)差異化強(qiáng)化蟹類品牌印象。

蟹類介紹

甲殼綱、十足目、多鰓亞綱和短尾亞綱的種類。雖然Anomura中的瓷蟹(Porcellana)、寄居蟹(Pagurus)、椰子蟹(Birgus)和蟬蟹(Hippa)也被稱為“螃蟹”，但螃蟹在分類學(xué)上并不包括Anoura中的物種。世界上大約有4500種螃蟹，中國(guó)大約有800種，其中許多具有很大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。形態(tài)蟹寬而平，少數(shù)窄而長(zhǎng)。 頭部和胸部覆蓋著發(fā)育良好的頭部和胸部盔甲。頭胸甲的形狀因種而異，有圓形、紡錘形、梯形、扇形、方形等。頭胸甲前緣折向腹面，與口前板完全愈合。前額短，有第一對(duì)和第二對(duì)觸角，復(fù)眼在第二對(duì)觸角之外?？谄靼ㄒ粋€(gè)有堅(jiān)硬牙齒的大顎、第一對(duì)和第二對(duì)小顎以及第一對(duì)、第二對(duì)和第三對(duì)顎足，所有這些都有助于在口中進(jìn)食。 腹部退化扁平，在頭部和胸甲的腹側(cè)面扭曲，雄性略呈三角形或窄長(zhǎng)；第一對(duì)和第二對(duì)腹肢是單分支的，特化為連接體，其他腹肢完全消失。女性腹部較寬，多為長(zhǎng)方形或圓形。它有第二至第五對(duì)腹肢，為雙分支，內(nèi)、外肢上有附著卵的剛毛。頭胸甲腹面兩側(cè)各有五對(duì)胸足。第一對(duì)是螯，叫螯，第二對(duì)到第五對(duì)是步行足。 一些物種在一對(duì)或兩對(duì)的末端是短的，它們的指關(guān)節(jié)是爪狀的，如Dromia和Dorippe。有些種類有槳狀足，可用于短距離游泳，如青蟹、梭子蟹和蟳。大多數(shù)物種是簡(jiǎn)單的爪狀，爬行或奔跑。生物學(xué)特性螃蟹90%是海鮮，其余是淡水。 海洋蟹類，如中華絨螯蟹、中華絨螯蟹、拉尼娜蟹、卡拉帕蟹，生活在潮下帶的不同深度；比如，梭子蟹生活在淺水區(qū)；方蟹(Grapsidae)、沙蟹(Ocypodidae)和大部分扇蟹(蒼耳科)主要生活在廣闊的潮間帶；極少數(shù)物種，如游蟹(Planes)和弓蟹(Varuna)，能夠附著在生活在海洋中的木頭或其他漂流物上。

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