速凍茄子離不開包裝，速凍茄子包裝質(zhì)量直接影響速凍茄子的檔次和市場銷售。速凍茄子包裝要融入國際食品包裝的新趨勢，開發(fā)更多功能新穎獨特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費需求,又通過差異化強化速凍茄子品牌印象。

速凍茄子介紹

速凍茄子的預(yù)處理1、逐一挑選成熟度適宜、新鮮、無病蟲害、無損傷、無微生物或農(nóng)藥污染的原料，淘汰不合格產(chǎn)品。使用嚴(yán)格挑選的原料進(jìn)行蒸制時，要把蒂去掉，洗凈，蒸熟。當(dāng)用于油炸時，應(yīng)去除蒂并去皮。人工剝皮要薄，損耗小，產(chǎn)量高。一般切成塊狀、條狀或片狀，形狀以烹調(diào)方法為準(zhǔn)。用于烹飪的茄子可以加工成塊狀或條狀；炒茄子，可以加工成片狀等等。 為了防止變色，粘貼后應(yīng)立即懸掛。將切好的茄子塊放入濕淀粉中掛糊，掛糊量視品種而定。一般認(rèn)為掛貼比不掛貼好，省油又美觀；掛糊后，立即將茄子塊放入燒開的油鍋中煎，一般煎成金黃色最合適。豬油、大豆油等植物食用油都可以用來炒茄子。經(jīng)驗表明，豬油糊和大豆油糊是最好的產(chǎn)品；炸好的茄子要放入不銹鋼網(wǎng)里瀝干殘油。 2冷卻速凍蒸或炸的茄子在冷凍前一定要預(yù)冷。一般冷卻方式是風(fēng)冷，但必須保證沒有灰塵或其他污染。對于油炸茄子，可以直接送入-30以下的流化床冷凍裝置進(jìn)行冷凍，也可以放入托盤中，放在隧道車的托盤上冷凍。蒸茄子：冷卻后用塑料袋定量包裝，放在臺車的托盤上，推入-30以下的冷凍隧道進(jìn)行冷凍。冷凍后定量包裝或加外包裝后放入-18倉庫冷藏。

如何選擇速凍茄子包裝設(shè)計公司？

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配圖為包裝設(shè)計公司案例

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