醬油膏離不開包裝，醬油膏包裝質(zhì)量直接影響醬油膏的檔次和市場銷售。醬油膏包裝要融入國際食品包裝的新趨勢，開發(fā)更多功能新穎獨特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費需求,又通過差異化強(qiáng)化醬油膏品牌印象。

醬油膏介紹

醬油醬是特種釀造醬油的加工品，風(fēng)味極佳，久而不爛。主要產(chǎn)于廣西玉林，以炒豬肉聞名。我相信那個地區(qū)的人曾經(jīng)用過這個產(chǎn)品，但是現(xiàn)在因為醬油的出現(xiàn)已經(jīng)沒落了。簡單介紹了工藝流程：大豆浸泡蒸煮冷卻制曲制曲洗黑豆二次霉變腌制熟化發(fā)酵醬油濾油基礎(chǔ)油曬煉醬糊。 做法春季浸泡豆子4-5小時，夏秋浸泡2-3小時，使豆子體積加倍，清水洗凈瀝干。在2公斤/平方厘米的壓力下蒸煮30分鐘，停止30分鐘，取出。豆子應(yīng)該是棕色的，可以用手指按壓切片。將制曲大豆攤涼至30，接種0.2%的種曲，混勻，風(fēng)選(每風(fēng)選約9公斤)，放在木架上。約48小時后，白色菌絲密布，產(chǎn)物溫度升至38以上。 盤車，控制產(chǎn)品溫度在38左右，24小時后再次盤車，繼續(xù)控制產(chǎn)品溫度在35左右。又過了27個小時，歌曲逐漸成熟。制曲周期7天左右，制曲習(xí)慣叫豆豉(不使用淀粉原料)。等水泡到核心，撈起瀝干。第二次霉變的豆豉瀝干后，堆在原來的筐里。涼了用麻袋蓋好，待菌絲生長，產(chǎn)品溫度升至55時，腌制。這時，發(fā)酵的豆子應(yīng)該有獨特的風(fēng)味。 每100公斤原料腌制28公斤鹽，其中20%作為蓋料。豆豉和鹽混合均勻后，放入大桶中腌制3個月。當(dāng)酒醅成熟后，即可排油。濾油時先放“基礎(chǔ)油”，每100公斤大豆給30公斤左右的基礎(chǔ)油，用于干燥和提煉醬油膏。曬底油澄清后，加入劣質(zhì)醬油醬中，曬1-2個月；取出醬油加入稍高一級的藥膏，再曬1-2個月；將油抽到更高的油膏水平。這種反復(fù)的改善大約需要1年的時間才能干透(不是直接用基礎(chǔ)油)。 每100公斤大豆生產(chǎn)約20公斤醬油糊(普通醬油副產(chǎn)品200公斤)，成品濃度在32 B以上。菜肴的特點是烹飪簡單，營養(yǎng)價值高，營養(yǎng)豐富。

如何選擇醬油膏包裝設(shè)計公司？

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配圖為包裝設(shè)計公司案例

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