金澤狀元糕離不開包裝，金澤狀元糕包裝質(zhì)量直接影響金澤狀元糕的檔次和市場銷售。金澤狀元糕包裝要融入國際食品包裝的新趨勢，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過差異化強(qiáng)化金澤狀元糕品牌印象。

金澤狀元糕介紹

金澤冠軍蛋糕 金澤狀元餅產(chǎn)于中國青浦。金澤狀元糕是青浦著名的傳統(tǒng)糕點特產(chǎn)之一。從1861年到1879年(清同治年間)，餅以狀元命名有兩種說法：一是狀元餅作為禮物贈送，科舉考試所有考生都帶餅參加考試，寓意吉祥；據(jù)說，江南的農(nóng)歷正月十五以前叫上元節(jié)，有燈會。人們用火燒蛋糕作為晚餐，這被稱為上元餅。 解放后，狀元餅得到了進(jìn)一步發(fā)展，增加了胡椒、鹽、桂花、奶油等一系列特色品種。還具有消食、生津、健脾的功效。可作為旅游目的地的理想食品，也是饋贈親友的佳品。隨著冠軍蛋糕的名氣越來越大，很多報刊雜志都專門介紹過，特別是針對兒童的。 特點成品片劑薄，色澤金黃，味道鮮美，香甜酥脆，入口即化。它們含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和多種微量元素，具有促進(jìn)消化、生津健脾的作用。吃、帶、儲都很方便，價格便宜。工藝金澤狀元餅是金澤十萬場老技師在傳統(tǒng)技藝的基礎(chǔ)上，經(jīng)過研究和改進(jìn)，制作出的一種風(fēng)味獨(dú)特的狀元餅。 糕粉以精制白粳米為原料，摻入適量糯米，用水浸泡，曬干，細(xì)磨，再加入松子粉和白糖，壓實切片，文火烤制，金黃酥脆香甜，暢銷江浙一帶。金澤狀元糕選用優(yōu)質(zhì)純粳米，以石、細(xì)而不糊、白糖為原料。經(jīng)蒸、切、烤、烘而成。如果用適量的松子粉，就會成為松子狀元餅；而椒鹽是最好的糕點，不愛吃甜食的人和有胃病的人都應(yīng)該吃。 它的烘焙是最精致的，用炭火在文火上烤，各個角落溫度均衡。歷史狀元餅，又稱“上元餅”、“火燒餅”，過去在農(nóng)歷正月十五元宵節(jié)期間，金澤鎮(zhèn)非常熱鬧。人們整夜娛樂，經(jīng)常買石灣場商店制作的蛋糕作為晚餐，所以它被稱為上元蛋糕。在當(dāng)?shù)兀吧显迸c“狀元”讀音相同，省考后的考生都是土吉利人，所以要帶這種既古老又方便食用的小吃，所以也叫“狀元餅”。 1924年，該點被授予西湖博覽會優(yōu)質(zhì)土特產(chǎn)證書。這個點在60年代一度停產(chǎn)，1984年恢復(fù)生產(chǎn)。狀元糕是以粳米、粳米、白糖為主要原料，以桂花或松子為輔料，磨成粉。

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