面皮離不開包裝，面皮包裝質(zhì)量直接影響面皮的檔次和市場(chǎng)銷售。面皮包裝要融入國(guó)際食品包裝的新趨勢(shì)，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過差異化強(qiáng)化面皮品牌印象。

面皮介紹

面條是傳統(tǒng)小吃之一，由小麥粉、米粉或其他淀粉制成。一般吃涼的(部分地區(qū)炒面)，種類很多，制作方法不同，拌制特點(diǎn)不同，口味也不同。主要有：漢中米粉、蕭縣米粉、秦鎮(zhèn)米粉、岐山手搟面等。 面團(tuán)有著悠久的歷史。面團(tuán)的傳說起源于秦始皇時(shí)期，距今已有2000多年的歷史。相傳陜西戶縣秦鎮(zhèn)發(fā)生旱災(zāi)，稻谷枯萎，百姓無(wú)法向朝廷提供稻谷。一個(gè)叫李世兒的人把大米做成面粉，蒸成面團(tuán)給秦始皇吃。秦始皇吃了之后喜出望外，下令每天制作食用，形成了久負(fù)盛名的傳統(tǒng)小吃。名稱中國(guó)面皮有很多種，做法不同，特點(diǎn)不同，和面的時(shí)候味道也不同。在此，僅列舉幾個(gè)。 秦鎮(zhèn)米皮由米粉制成，因產(chǎn)于戶縣秦鎮(zhèn)，故又稱秦鎮(zhèn)米皮。制作時(shí)，將米粉調(diào)成糊狀，鋪入多層蒸籠，大火蒸熟。吃的時(shí)候用近一米長(zhǎng)，二十多厘米寬的大鍘草機(jī)矛，做成細(xì)絲。加入青菜、小豆芽等輔料，加入調(diào)味料。好味道全在辣椒油上，做好的涼皮都是又紅又辣又香。漢中米粉因原產(chǎn)漢中地區(qū)而得名。 將大米洗干凈，浸泡后磨成漿，然后在特制的面盆中刷上油，倒入適量的米漿，放入開水中蒸一會(huì)兒。趁熱吃，加調(diào)料，主要是蒜汁，辣椒油，酸辣中有蒜味。岐山手搟面是岐山縣最好的。制作時(shí)，只要先將小麥粉洗出面筋，再將淀粉卷成煎餅，最后放入蒸籠蒸熟即可。制備涼皮軟而粘。 調(diào)料以岐山當(dāng)?shù)蒯勗斓募Z食醋和辣椒油為主，輔以洗凈的面筋，在小鐵鍋中均勻混合，其味道的主要特點(diǎn)是酸、辣、香。除了以上，陜西還有扶風(fēng)的品牌面，漢中的魔芋涼面，黑米面，陜北的綠豆涼面。原料面團(tuán)可分為：生面團(tuán)、米皮、黑米皮、魔芋皮、醋粉皮等。因制作方法不同，分為蒸面團(tuán)、搟面團(tuán)、烤面團(tuán)。 冷面的吃法多種多樣，有冷面、熱面、像炒面一樣炒，但以冷面為主。涼面原本是夏季食品，卻變得四季皆宜。涼皮的品種很多，各地的叫法也有差異。在實(shí)踐中有很大的差異，每一個(gè)都有

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