香糕離不開包裝，香糕包裝質(zhì)量直接影響香糕的檔次和市場(chǎng)銷售。香糕包裝要融入國(guó)際食品包裝的新趨勢(shì)，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過(guò)差異化強(qiáng)化香糕品牌印象。

香糕介紹

高祥是浙江寧波漢族的一種特色糕點(diǎn)。一種寧式食品，有許多品種。一般有寧式香餅、甜香餅、椒鹽香餅等等。原料配方：糯米2.5斤粳米10斤糖粉4斤餅頭*(*——破碎后的成品已烘干過(guò)篩，增加產(chǎn)品的松散度，否則餅摸起來(lái)會(huì)硬、韌、粘。)2.5公斤桂花300克。制作方法1。下料：糯米和干糯米，磨成米粉。 將糖粉(或3.5斤綿白糖代替)與米粉混合(如制作椒鹽糕時(shí)可使用0.5斤精鹽代替桂花)。如果攪拌過(guò)程中米粉太干，可以加一點(diǎn)溫水，讓糖粉自行融化。糖粉混合均勻后，每隔3小時(shí)篩一次，然后放入蛋糕烘焙盒中烘干?；鹆σ?，中間要翻一次粉。取出干粉時(shí)，應(yīng)將粘結(jié)的粉塊用滾筒壓碎，然后過(guò)篩。 此時(shí)可將一半干粉平鋪在蛋糕盤中(木制，約26 cm見方，底部中空，內(nèi)襯絲簾和紙板)，再將剩余的粉末裝入蛋糕盤中(約1.7 cm厚)。蛋糕盤中的干粉刮平壓實(shí)后，可以分成四條，每條寬約五分鐘。2.蒸蛋糕：將切好的蛋糕坯連同蛋糕托盤一起放入燒開的鍋中，隔水蒸40分鐘，然后取出。待蛋糕冷卻后，用薄刮刀按蛋糕片原來(lái)的切痕分開。 3.烘烤：將蛋糕片依次攤開，放入粗鐵板中，放入烤箱中烤至第二天，再放入烤箱中烤至焦黃，翻面烤至焦黃?；鹆Σ灰?，以防燒焦。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)顏色為褐色均勻，不應(yīng)有乳白色和焦黑色現(xiàn)象。最好的香餅應(yīng)該是四面焦黃的。所以一定要注意溫度、時(shí)間、顏色的變化，及時(shí)翻塊或翻膜。塊型要光滑不裂，細(xì)膩光滑，四邊不上翹，中間不凹。 因此，除了將米粒充分浸泡、細(xì)磨、細(xì)篩外，還需要在拌粉后將其壓實(shí)成塊，然后每隔幾個(gè)小時(shí)松散地篩一次粉并烘干，使糖和粉的干濕程度均勻。劃片切片要清晰。另外，烘烤時(shí)，不要急著烘烤，防止表里干濕程度差異過(guò)小，出現(xiàn)翹曲現(xiàn)象。 要有好的體積硬度，外觀可以略硬，內(nèi)部物質(zhì)完全疏松，有嚼勁，易碎，沒(méi)有硬顆粒和硬塊，浸泡后不能有不能吸水的白色粉末，這與配料和蒸兩個(gè)環(huán)節(jié)有關(guān)。

如何選擇香糕包裝設(shè)計(jì)公司？

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配圖為包裝設(shè)計(jì)公司案例

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