高粱面魚魚離不開包裝，高粱面魚魚包裝質(zhì)量直接影響高粱面魚魚的檔次和市場銷售。高粱面魚魚包裝要融入國際食品包裝的新趨勢，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過差異化強(qiáng)化高粱面魚魚品牌印象。

高粱面魚魚介紹

高粱面魚 高粱面魚是用高粱面皮在案板上手工做成的像“小魚”一樣光滑的形狀。是山西晉中、呂梁、忻州等地人民用粗糧制作的經(jīng)典面食，尤其是在忻州地區(qū)，是人們待客的“佳肴”。因?yàn)樯轿魅税选案吡幻妗苯凶黾t面，“高粱面魚”也叫“紅面魚”。高粱魚是以普通高粱為原料，經(jīng)過淘洗、蒸煮、漂白、晾曬、磨成面、沸水勾兌、手工搓制而成。 看忻州農(nóng)婦搓魚是一種藝術(shù)享受。起源這是山西北部的忻州、定襄、五臺(tái)、原平、代縣等地常見的一種飯。主婦們把拌好的面條擠成棗子大小的丸子，從大案的兩頭同時(shí)搓，做成細(xì)如香頭的小魚，蒸熟后澆上湯。如果時(shí)間緊，來不及搓魚，就會(huì)被捏成薄薄的紅殼。要么把它掰成碎片拌蔬菜吃，要么把它切成條狀和雞蛋、酸菜一起炒，同樣令人垂涎欲滴。 以前村里的孩子餓了，就拿一個(gè)紅臉殼，倒一點(diǎn)鹽和醋進(jìn)去，滴一點(diǎn)食用油，從旁邊掰一塊蘸鹽和醋吃。末了，鹽醋與殼香，百姓稱之為“油鹽沾巢?！?該方法以450克高粱面為主料，1份黃瓜調(diào)味鹽為輔料，1份柿子椒、1份紅椒、1根蔥、1瓣蒜和適量植物油。第一步。高粱面團(tuán)的制作方法一定要用開水。一般高粱粉和開水的比例是1: 1，所以先在火上燒一壺開水。2.準(zhǔn)備一小碗高粱面。3.將高粱粉放入盆中，在高粱粉上倒些開水。 4.用筷子把開水和高粱面快速攪拌成有很多干粉的疙瘩。5.在干粉上倒點(diǎn)開水。6.用筷子把開水和高粱面快速攪拌成沒有干粉的疙瘩。二、高粱粉的揉面方法1。趁熱用開水和好的面團(tuán)。所以在手上套一個(gè)保鮮袋或者一次性手套，通過保鮮袋用手搓臉。2.把面團(tuán)揉成粗糙的面團(tuán)。 3.用手抓一把粗糙的面團(tuán)，用力壓在掌心。把你的手指放在一起，向你的手的中心擠壓面團(tuán)。如果生面團(tuán)比較松散，不適合結(jié)塊，或者生面團(tuán)可以結(jié)塊但周圍有碎屑，面團(tuán)不夠細(xì)膩，需要壓到表面粗糙。

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