高郵咸鴨蛋離不開(kāi)包裝，高郵咸鴨蛋包裝質(zhì)量直接影響高郵咸鴨蛋的檔次和市場(chǎng)銷售。高郵咸鴨蛋包裝要融入國(guó)際食品包裝的新趨勢(shì)，開(kāi)發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過(guò)差異化強(qiáng)化高郵咸鴨蛋品牌印象。

高郵咸鴨蛋介紹

高郵咸鴨蛋 全國(guó)很多地方都產(chǎn)咸鴨蛋，但以江蘇省高郵市的咸鴨蛋最為著名。高郵咸鴨蛋是江蘇高郵的傳統(tǒng)名菜，高郵雙黃鴨蛋(高郵鴨產(chǎn)雙黃三黃、四黃等)。據(jù)記載，高郵咸鴨蛋早在乾隆時(shí)期就已成為餐桌上的珍品。 高郵咸鴨蛋傳統(tǒng)制作技藝于2015年10月29日入選第四批江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，2011年5月28日入選第二批揚(yáng)州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，2008年2月8日入選第一批高郵市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。高郵人不僅養(yǎng)殖高郵鴨、雙黃蛋、咸鴨蛋，還創(chuàng)造了豐富的鴨文化，每年都舉辦中國(guó)雙黃蛋鴨蛋節(jié)。 20世紀(jì)50年代，高郵民歌《數(shù)鴨蛋》因其幽默輕快的旋律和濃郁的鄉(xiāng)土氣息受到毛主席和周恩來(lái)總理的稱贊。高郵鴨是高郵人的名片。我不認(rèn)識(shí)高郵人，但先知高郵蛋’。900多年前，北宋著名詩(shī)人秦少游把鴨蛋送給了他的老師和朋友——時(shí)任徐州太守的蘇東坡。 300多年前，大文豪袁枚訪問(wèn)高郵，品嘗高郵鴨蛋。他有一個(gè)非常好的印象。他在《隨園食單小菜單》《腌蛋》一文中寫(xiě)道：‘腌蛋以高郵為佳，色細(xì)油多，高文端最喜歡。席間，先拿它來(lái)孝敬客人，放在盤(pán)子里。切殼，黃白兩用，總是可取的；不要留黃去白，這樣味道不全，油也散了。"在汪曾祺的《故鄉(xiāng)食物》中，有一段生動(dòng)的描述："從前海里取水難，外地咸鴨蛋真不屑。 江蘇高郵養(yǎng)的鴨子體型大，皮毛緊，潛水深，覓食力強(qiáng)。一般都是水網(wǎng)養(yǎng)的，多吃魚(yú)蝦。他們的雞蛋品質(zhì)優(yōu)良，富含黃油，平均每個(gè)重約75克，比普通鴨蛋重20克左右。每年清明節(jié)前，當(dāng)?shù)厝穗缰气喌?，一個(gè)月后就可以吃了。煮熟的咸鴨蛋又紅又油。據(jù)記載，高郵咸鴨蛋早在乾隆時(shí)期就已成為餐桌上的珍品。 元美《隨園食單小菜單》有一款“皮蛋”:高郵的皮蛋最好，色澤細(xì)膩，油脂豐富，高雯端宮最喜歡。席間，先拿著尊重客人。盤(pán)上，始終以削殼并用黃、白兩色為宜；不要留黃變白，這樣味道不全，油也散了。高郵人沒(méi)有鴨蛋文化

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