魚(yú)糜制品離不開(kāi)包裝，魚(yú)糜制品包裝質(zhì)量直接影響魚(yú)糜制品的檔次和市場(chǎng)銷售。魚(yú)糜制品包裝要融入國(guó)際食品包裝的新趨勢(shì)，開(kāi)發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過(guò)差異化強(qiáng)化魚(yú)糜制品品牌印象。

魚(yú)糜制品介紹

.魚(yú)糜制品 由魚(yú)糜制成的食品稱為魚(yú)糜(生魚(yú)糜)，是將魚(yú)糜制成粘稠狀，再經(jīng)水煮、油炸、烘烤、干燥而成。魚(yú)糜制品在食品工業(yè)中應(yīng)用廣泛，可作為食品制造的原料和輔料，也可作為餐飲業(yè)直接加工的食品原料。 近年來(lái)，隨著我國(guó)漁業(yè)和加工技術(shù)的發(fā)展，我國(guó)魚(yú)糜制品產(chǎn)業(yè)取得了很大的進(jìn)步，從過(guò)去的魷魚(yú)丸、蝦球等單一品種生產(chǎn)，發(fā)展到魚(yú)香腸、魚(yú)香腸、仿真蟹肉、仿真蝦肉、仿真扇貝、魚(yú)糕、竹輪等一系列新型高檔魚(yú)糜制品和冷凍調(diào)理食品的機(jī)械化生產(chǎn)。 加工工藝流程原料魚(yú)加工(各種加工機(jī))——清洗(洗魚(yú)機(jī))——揀肉(揀肉機(jī))——漂洗(水洗機(jī))——脫水(離心或壓榨)——精濾(精濾)——絞肉(絞肉機(jī))3354粉碎(粉碎機(jī))。機(jī))——包裝(真空包裝機(jī)或自動(dòng)包裝機(jī))操作要點(diǎn)1。原料選擇可以用來(lái)做魚(yú)糜的原料有100多種。 一般以白花魚(yú)、梅子魚(yú)、海鰻、鱈魚(yú)、黑魚(yú)、魷魚(yú)等白色肉質(zhì)魚(yú)類為原料，生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品彈性好，色澤好。紅魚(yú)制成的產(chǎn)品白度和彈性不如白魚(yú)。但在實(shí)際生產(chǎn)中，由于鯖魚(yú)、沙丁魚(yú)等遠(yuǎn)洋魚(yú)類資源豐富，仍是加工的重要原料，需要充分利用，但需要改進(jìn)工藝，提高其彈性，改善色澤。 目前世界上生產(chǎn)魚(yú)糜的主要原料有沙丁魚(yú)、鱈魚(yú)、非洲鱈魚(yú)、白(8)等。淡水魚(yú)中的鰱魚(yú)、鳙魚(yú)、青魚(yú)、草魚(yú)除了利用海洋魚(yú)類資源作為原料外，也是制作魚(yú)糜的優(yōu)質(zhì)原料。魚(yú)的新鮮度是影響魚(yú)糜凝膠形成的主要因素之一。以鱈魚(yú)為例，魚(yú)糜可在捕獲后18小時(shí)內(nèi)加工，一級(jí)魚(yú)糜可在冰藏35-72小時(shí)后加工。原料新鮮度越好，魚(yú)糜的成膠能力越強(qiáng)。 一般生產(chǎn)的魚(yú)糜制品要求彈性達(dá)到A級(jí)。因此，如果生魚(yú)不能在海船上立即加工，就需要加冰或冷卻海水，使其溫度保持在零下1攝氏度。2、原材料加工

如何選擇魚(yú)糜制品包裝設(shè)計(jì)公司？

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配圖為包裝設(shè)計(jì)公司案例

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