佛卡夏離不開包裝，佛卡夏包裝質(zhì)量直接影響佛卡夏的檔次和市場(chǎng)銷售。佛卡夏包裝要融入國(guó)際食品包裝的新趨勢(shì)，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過差異化強(qiáng)化佛卡夏品牌印象。

佛卡夏介紹

Fokasha是一種起源于意大利的平面面包，通常會(huì)撒上香草或其他成分，有點(diǎn)類似披薩。focaccia一詞源于拉丁語(yǔ)focus，意為“中央”或“火爐”，因?yàn)樵谶^去，火爐往往建在房屋的中央，F(xiàn)ocaccia面包是在爐中烘烤的。?？ㄉ趁姘脑寂浞娇赡芷鹪从谝獯罄艊?guó)伊特魯里亞人或古希臘。 然而今天，在意大利的利古里亞，focaccha面包被廣泛認(rèn)為是一種特殊的食物。獨(dú)特的“奶酪focaccia”產(chǎn)自熱那亞附近的小鎮(zhèn)Recco，這是其他地區(qū)的focaccia面包無法比擬的。?？宋鱽喢姘谝獯罄苁軞g迎。人們通常用橄欖油和香草調(diào)味，有時(shí)他們會(huì)在面包上涂上奶酪、肉或各種蔬菜。 ?？ㄉ趁姘拿鎴F(tuán)比例和形狀類似于披薩，里面含有高筋面包粉、橄欖油、鹽、水、糖和酵母。?？ㄉ趁姘１挥米鞲鞣N膳食，或作為比薩餅的底餅。在意大利以外，focacchia面包被廣泛用于制作三明治。與意大利其他地區(qū)相比，利古里亞是世界聞名的?？宋鱽喩a(chǎn)商。熱那亞Fokasha被稱為fugassa，至少有2厘米厚，外脆內(nèi)軟，用利古里亞特級(jí)初榨橄欖油調(diào)味。 在一些地區(qū)，F(xiàn)okasha的表面用一層薄薄的洋蔥裝飾，撒上胡椒和迷迭香，或茴香種子。在一些地區(qū)，加入切碎的綠橄欖或黑橄欖，或者碾碎的鼠尾草葉加入到面團(tuán)中。利古里亞還有一個(gè)著名的雷科，其歷史可以追溯到12世紀(jì)的第三次十字軍東征。Fokasha看起來很薄，是一種非發(fā)酵面包三明治，配有Claessen奶酪等軟奶酪。 烘焙后立即食用味道最佳，也可搭配咖啡作為第二天的早餐。直到20世紀(jì)中葉，意大利人只在特殊場(chǎng)合做focaccia。然而，今天，任何地方的人們都可以隨時(shí)享用這種食物。諾維，皮埃蒙特的特產(chǎn)，在諾維古列霍瓦達(dá)的面包店以非工廠化的方式制作。 諾沃維卡和熱那亞相似，但又有些不同。相比較而言，Novovica更薄(厚達(dá)1厘米)，也是用特級(jí)初榨橄欖油調(diào)味。即使在意大利南部，也有以不同方式調(diào)味的傳統(tǒng)。最著名的是普利亞的福卡沙，人們通常在周末野餐時(shí)吃。圣女果和牛至淋上油看起來和披薩很像，除了面團(tuán)加了土豆后口感更軟，有獨(dú)特的香氣。 福卡莎的做法原料是高筋面粉375g，干酵母2g，鹽3.5g，水225g，橄欖油13g，黑橄欖40g，干迷迭香5g加1湯匙橄欖油。制作流程1)將除黑橄欖外的所有材料放入攪拌盆中。2)將面團(tuán)揉成面團(tuán)。當(dāng)面團(tuán)變得光滑有彈性時(shí)，說明已經(jīng)揉好了。3)把揉好的面團(tuán)壓平，把黑橄欖切碎放在面團(tuán)上。 通過切割和重疊，將黑橄欖和面團(tuán)混合，直到完全混合。4)將混合好的面團(tuán)搓圓，放入蓋有保鮮膜或濕布的鍋中，在28度左右的室溫下，進(jìn)行90分鐘左右的基礎(chǔ)發(fā)酵。90分鐘后，

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