大方豆腐離不開(kāi)包裝，大方豆腐包裝質(zhì)量直接影響大方豆腐的檔次和市場(chǎng)銷(xiāo)售。大方豆腐包裝要融入國(guó)際食品包裝的新趨勢(shì)，開(kāi)發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過(guò)差異化強(qiáng)化大方豆腐品牌印象。

大方豆腐介紹

大方豆腐 大方豆腐是中國(guó)貴州省大方縣的一種特色食品。形狀端正，不散，嫩滑可口，柔軟細(xì)膩，爽口有嚼勁。大方豆腐不僅內(nèi)容豐富，品種繁多，而且吃法多樣，各具特色。 該工藝以當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的大豆為主要原料，通過(guò)浸泡、打漿、高溫打漿、除渣過(guò)濾、脫皮，將制得的大豆油皮手工卷成棒，然后烘烤干燥，得到成品豆棒。一般每根豆棍都用竹棍插成一排，便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸。每根長(zhǎng)約50厘米，直徑4厘米。表面色澤金黃，油亮，層次分明，和外面一樣。 吃法：吃之前先放在鍋里蒸，使其膨脹，然后切成需要的形狀，用開(kāi)水或溫水浸泡，洗凈后泡在湯里，或者和肉一起燉，味道鮮美。產(chǎn)品大方臭豆腐豆腐干歷史悠久，是最著名的一種大方豆腐。當(dāng)?shù)厝撕茈y說(shuō)臭豆腐在大方存在了多久。只是傳說(shuō)，很多年前，縣城的一個(gè)豆腐作坊，有一天豆腐做多了，沒(méi)賣(mài)完。 第三天我拿出來(lái)的時(shí)候，豆腐已經(jīng)發(fā)霉長(zhǎng)毛了，但是散發(fā)出一種特別的香味。主人舍不得扔掉，就在上面放了鹽，用木炭烤。結(jié)果因?yàn)槲兜廓?dú)特，很快就賣(mài)完了。這就是大方縣“臭豆腐”的由來(lái)。“臭豆腐干”叫臭，其實(shí)不臭。相反，它具有獨(dú)特的香味，色澤淡黃，質(zhì)地酥脆細(xì)膩，吃起來(lái)清爽可口，易于保存。 現(xiàn)成的豆腐干有很多吃法，油炸的，油炸的，火鍋豆腐是最常見(jiàn)的一種。在鎮(zhèn)上的大街小巷，不難發(fā)現(xiàn)這樣的小攤：鐵爐上支著一口煎鍋，四面圍著小板凳，煎鍋上烤著黃色的臭豆腐，大多是大媽大嫂。上下班路上，大齡女孩和年輕妻子總會(huì)在路邊攤上要幾塊?？境鰜?lái)的豆腐干，加上花椒、胡椒、鹽等調(diào)料，味道更鮮美。 客人吃飯聊天的時(shí)候，攤主不時(shí)往豆腐上抹點(diǎn)植物油，把烤好的豆腐翻過(guò)來(lái)。就是在這個(gè)地?cái)偵?，人與人之間的距離拉近了很多。大方糍粑豆腐近年來(lái)，大方的人又開(kāi)始流行吃糍粑豆腐了。糍粑豆腐就是臭豆腐，用刀切開(kāi)，塞上餡料，最后在豆腐干外面裹上一層糍粑。這種糍粑豆腐要求是糯米做的，糯米粉做的糍粑太薄，包好的豆腐很難成型。 糍粑豆腐可以烤，也可以炸。炒的時(shí)候特別注意溫度。手藝好的師傅炸的糍粑豆腐，外表黃黃的，口感酥脆，但豆腐吃起來(lái)有點(diǎn)軟。

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