大豆制品離不開包裝，大豆制品包裝質(zhì)量直接影響大豆制品的檔次和市場(chǎng)銷售。大豆制品包裝要融入國(guó)際食品包裝的新趨勢(shì)，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過(guò)差異化強(qiáng)化大豆制品品牌印象。

大豆制品介紹

中國(guó)是大豆食品創(chuàng)造最早、流傳最久的國(guó)家。中國(guó)傳統(tǒng)豆制品豐富多彩。一般分為非發(fā)酵和發(fā)酵兩類。大豆起源于中國(guó)。非發(fā)酵豆包括整豆(如青豆、干豆等。)、豆芽、豆?jié){、水豆腐、豆腐干(如豆腐干、豆腐衣等。)，油豆腐，凍豆腐等。發(fā)酵產(chǎn)品包括豆豉、豆醬、酸豆?jié){、腐乳等。它們都屬于同一類，有許多不同的顏色。 20世紀(jì)40年代后，在發(fā)展傳統(tǒng)大豆食品的同時(shí)，研究開發(fā)了新的大豆蛋白食品，包括濃縮蛋白、分離蛋白和組織蛋白，并根據(jù)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值或功能特性進(jìn)一步開發(fā)了奶粉替代品和仿肉制品等乳類食品。大豆中的許多微量成分，如磷脂低聚糖、皂甙、異黃酮等。不斷發(fā)現(xiàn)它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功能特性。大豆制品具有良好的發(fā)展前景。 富含不飽和脂肪酸，能分解體內(nèi)膽固醇，促進(jìn)脂質(zhì)代謝，使皮下脂肪不易堆積。比如醋豆中的皂甙，可以消除一種附著在血管壁上的脂肪，降低血液中的膽固醇含量。方法：將黃豆洗凈瀝干水分，炸約2-5分鐘。小心不要油炸它們。冷卻后裝瓶，倒入醋中浸泡，蓋上蓋子密封。一周后可以吃，每天早晚各吃幾粒。一般人群都可以吃。 大豆是更年期婦女、糖尿病和心血管疾病患者的理想食品；腦力勞動(dòng)者和減肥的朋友也適合；大豆在消化吸收的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的氣體，造成腹脹，所以消化不好和有慢性消化疾病的人要盡量少吃；患有嚴(yán)重肝病、腎病、痛風(fēng)、消化性潰瘍和低碘的人應(yīng)禁食；長(zhǎng)痘期間不宜吃大豆及其制品。

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