客家糯米酒離不開包裝，客家糯米酒包裝質(zhì)量直接影響客家糯米酒的檔次和市場銷售。客家糯米酒包裝要融入國際食品包裝的新趨勢，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過差異化強(qiáng)化客家糯米酒品牌印象。

客家糯米酒介紹

客家糯米酒 客家糯米酒(又名客家九娘)是一種傳統(tǒng)名酒。客家人用糯米經(jīng)過淘洗、浸泡、瀝干、蒸熟、加水、發(fā)酵，釀造出一種水酒?？图遗疵拙瞥踽剷r呈蜜甜味，但陳釀久了會呈暗紅色，色澤濃郁，口感醇厚，是客家人招待客人的佳品?；拘畔⒖图遗疵拙?，叫水酒，相對來說是另一種用糯米釀造的老酒。那酒清淡如水，很好喝。 糯米酒的制作非常簡單，客家山村的女人都會釀造，是客家女人的絕活。釀酒是女人的事。客家山村沒有不會釀酒的女人。女人能不能持家，很大程度上取決于能不能釀好酒。制作工藝客家家家戶戶都會做糯米酒。糯米煮熟后，與藥酒混合，放入大桶，蓋好壇口，發(fā)酵四五天，制成原酒。 將原酒裝入壇中，用泥巴封住壇口，在壇的四周點(diǎn)燃炭火，煨三四個小時，揭開壇蓋，一壇香氣誘人的黃燦燦糯米酒就做好了。品嘗客家糯米酒，不僅色澤清亮，口感好，而且不沖腦(但老酒后勁大)。糯米酒中放紅棗、紅糖、生姜、土雞，是客家婦女坐月子的好滋補(bǔ)品。 在合適的日子，客家人釀酒，就像舉行盛大的婚禮一樣，有很多禁忌。比如不能說不吉利，就要奉上一碗糯米祭祖佛，也要分一些糯米給鄰居吃。直到把糯米倒進(jìn)酒壇，蓋緊，然后第二天，我就等著酒壇里的酒發(fā)酵。只要仔細(xì)聽一個月，我就能聽到酒壇子里拍打的聲音，像精靈的歌聲，酒香四溢。過節(jié)一定要有酒。有句客家諺語：男飲正月，女飲月(生兒育女)。 也就是說，在第一個月，男性可以盡情飲酒，整個第一個月都泡在酒里，而很少喝酒的女性，通常在分娩時用米酒來滋養(yǎng)身體，調(diào)理血管。幾杯酒，會讓你覺得飄飄然，遠(yuǎn)離紅塵?？图胰酸勗烀拙剖且环N很樸素的民俗，就像過年的季節(jié)，年復(fù)一年的循環(huán)。就算人家不喝酒，也要倒一壇子招待客人。如果沒有酒，再豐富的菜肴也失去了溫馨的氣氛。 糯米酒的作用甘甜芳香，能刺激消化腺分泌，增進(jìn)食欲，幫助消化。糯米沖泡后，營養(yǎng)成分更容易被人體吸收，適合所有人群食用。尤其是中老年人、孕婦和體弱者。用糯米酒燉肉，可以使肉更嫩，容易消化。糯米酒還有提神、解渴消暑、活血潤膚的功效。 南方有一種說法，在糯米酒的一朵蛋花中加入適量的紅糖，可以滋補(bǔ)身體，補(bǔ)血補(bǔ)氣。客家米酒的歷史唐代著名人物張九齡在汀州時品嘗了客家米酒后留下了一首詩《題謝公樓》。買一桶要200個蚌，紅泥驟破綠蟻，玉碗只倒黃蜜。

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