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揚(yáng)州方糕介紹

揚(yáng)州方餅是江蘇揚(yáng)州的漢味糕點之一。又甜又軟，以前叫云絲餅。《隨園食單》年：任交通部長.并在揚(yáng)州店做了一個餅，故名‘交通司餅’，白如雪，有胭脂，紅如桃花，內(nèi)有微糖，但味淡，稱旨?！痹希壕追邸⑻鹈驷u、青梅、金桔、瓜子、棉花糖、紅綠絲。方法：將粳米粉與熱水和糖混合成雪花狀，充分揉搓。將青梅、金桔切碎，放入豆沙、糖、瓜子中，攪拌均勻，做成餡料。 將帶方塊的木框放入籠中，籠上蓋干凈濕布，再將果餡年糕放入方塊中，撒上紅綠絲，蒸熟。

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配圖為包裝設(shè)計公司案例

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